Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Proteínas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Água | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| betacaroteno | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamina B4, colina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Vitamina H, biotina | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitamina K, filoquinona | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacina | 0.47 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Cálcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Silício, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Sódio, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Enxofre, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fósforo, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Cloro, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Iodo, eu | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Cobalto, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Lítio, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Cobre, cobre | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molibdênio, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Níquel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Estrôncio, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Cromo, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Zinco, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.1 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.02 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | |||||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 para 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.01 g | de 4.7 para 16.8 | 0.2% | 0.6% |
O valor da energia é 34,9 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.