Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
Proteínas | 1.29 g | 76 g | 1.7% | 14.2% | 5891 g |
gorduras | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 11.7% | 7368 g |
Os hidratos de carbono | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.8% | 109500 g |
Fibra alimentar | 0.6 g | 20 g | 3% | 25% | 3333 g |
Água | 95.17 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2388 g |
Cinza | 1.98 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 75.8% | 1098 g |
alfa carotenos | 62 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 153.3% | 544 g |
beta criptoxantina | 68 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 10 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.084 mg | 1.8 mg | 4.7% | 39.2% | 2143 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 18.3% | 4545 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 64.2% | 1299 g |
Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 4.2% | 20000 g |
Vitamina C, ascórbica | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 41.7% | 2000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.8% | 150000 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 1.7% | 60000 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.178 mg | 20 mg | 0.9% | 7.5% | 11236 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 42.5% | 1953 g |
Cálcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 10% | 8333 g |
Magnésio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 25% | 3333 g |
Sódio, Na | 633 mg | 1300 mg | 48.7% | 405.8% | 205 g |
Enxofre, S | 12.9 mg | 1000 mg | 1.3% | 10.8% | 7752 g |
Fósforo, P | 23 mg | 800 mg | 2.9% | 24.2% | 3478 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.16 mg | 18 mg | 6.4% | 53.3% | 1552 g |
Manganês, Mn | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 45% | 1869 g |
Cobre, cobre | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 62.5% | 1333 g |
Selênio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 7.5% | 11000 g |
Zinco, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 10.8% | 7500 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.13 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.062 g | ~ | |||
valina | 0.055 g | ~ | |||
Histidina * | 0.026 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.042 g | ~ | |||
leucina | 0.068 g | ~ | |||
lisina | 0.057 g | ~ | |||
metionina | 0.016 g | ~ | |||
treonina | 0.048 g | ~ | |||
triptofano | 0.017 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.04 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.053 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.185 g | ~ | |||
glicina | 0.048 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 0.171 g | ~ | |||
Prolina | 0.056 g | ~ | |||
serina | 0.052 g | ~ | |||
tirosina | 0.027 g | ~ | |||
Cisteína | 0.025 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.106 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.09 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.014 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.061 g | min 16.8 г | 0.4% | 3.3% | |
16: 1 palmitoléico | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.058 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.401 g | de 11.2 para 20.6 | 3.6% | 30% | |
18: 2 Linoleico | 0.398 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 para 3.7 | 0.3% | 2.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.398 g | de 4.7 para 16.8 | 8.5% | 70.8% |
O valor da energia é 12 kcal.
- tsp = 4.7 g (0.6 kCal)
- 0,25 colher de chá = 1.2 g (0.1 kCal)
Molho tabasco com pimenta picante rico em vitaminas e minerais como: beta-caroteno - 18,4%
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
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