Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteínas | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 3.3% | 3040 g |
| Os hidratos de carbono | 21.2 g | 219 g | 9.7% | 9.8% | 1033 g |
| ácidos orgânicos | 1.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Água | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| Cinza | 3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 22.4% | 450 g |
| betacaroteno | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 24.2% | 417 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 11.2% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.4% | 1875 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 870 mg | 2500 mg | 34.8% | 35.2% | 287 g |
| Cálcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Magnésio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Sódio, Na | 1080 mg | 1300 mg | 83.1% | 83.9% | 120 g |
| Fósforo, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 3.9% | 2581 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 20.2 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 99 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.