Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Proteínas | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 2.8% | 4471 g |
| gorduras | 4.5 g | 56 g | 8% | 10% | 1244 g |
| Os hidratos de carbono | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 4.5% | 2808 g |
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4.4% | 2857 g |
| Água | 82.8 g | 2273 g | 3.6% | 4.5% | 2745 g |
| Cinza | 2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 168 μg | 900 μg | 18.7% | 23.4% | 536 g |
| betacaroteno | 1.01 mg | 5 mg | 20.2% | 25.3% | 495 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.4% | 9000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 3.9% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 13.4% | 938 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 3.8% | 3333 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 195 mg | 2500 mg | 7.8% | 9.8% | 1282 g |
| Cálcio, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Magnésio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| Sódio, Na | 450 mg | 1300 mg | 34.6% | 43.3% | 289 g |
| Fósforo, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 14.3% | 879 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.9% | 2571 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.2 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.1 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 80 kcal.
Molho de tomate 2-84 cada rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 18,7%, beta-caroteno - 20,2%, fósforo - 11,4%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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