Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
Proteínas | 9.11 g | 76 g | 12% | 4.3% | 834 g |
gorduras | 7.43 g | 56 g | 13.3% | 4.8% | 754 g |
Os hidratos de carbono | 26.94 g | 219 g | 12.3% | 4.5% | 813 g |
Fibra alimentar | 37 g | 20 g | 185% | 67% | 54 g |
Água | 7.79 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29178 g |
Cinza | 11.74 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 190 μg | 900 μg | 21.1% | 7.6% | 474 g |
betacaroteno | 2.264 mg | 5 mg | 45.3% | 16.4% | 221 g |
beta criptoxantina | 33 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 1895 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.513 mg | 1.5 mg | 34.2% | 12.4% | 292 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8% | 451 g |
Vitamina B4, colina | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1147 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 10% | 364 g |
Vitamina B9, folato | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 24.8% | 146 g |
Vitamina C, ascórbica | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.1% | 180 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 18.1% | 201 g |
Vitamina K, filoquinona | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 517.7% | 7 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.94 mg | 20 mg | 24.7% | 8.9% | 405 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 814 mg | 2500 mg | 32.6% | 11.8% | 307 g |
Cálcio, Ca | 1890 mg | 1000 mg | 189% | 68.5% | 53 g |
Magnésio, Mg | 220 mg | 400 mg | 55% | 19.9% | 182 g |
Sódio, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.5% | 2364 g |
Enxofre, S | 91.1 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.3% | 1098 g |
Fósforo, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 9.1% | 398 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 123.6 mg | 18 mg | 686.7% | 248.8% | 15 g |
Manganês, Mn | 7.867 mg | 2 mg | 393.4% | 142.5% | 25 g |
Cobre, cobre | 860 μg | 1000 μg | 86% | 31.2% | 116 g |
Selênio, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3% | 1196 g |
Zinco, Zn | 6.18 mg | 12 mg | 51.5% | 18.7% | 194 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.71 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
valina | 0.502 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.468 g | ~ | |||
leucina | 0.43 g | ~ | |||
lisina | 0.207 g | ~ | |||
treonina | 0.252 g | ~ | |||
triptofano | 0.186 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Fitoesteróis | 163 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.73 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.24 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.12 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.23 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.15 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.72 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.28 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.47 g | min 16.8 г | 2.8% | 1% | |
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.47 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.19 g | de 11.2 para 20.6 | 10.6% | 3.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.5 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.69 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.69 g | de 0.9 para 3.7 | 76.7% | 27.8% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.5 g | de 4.7 para 16.8 | 10.6% | 3.8% |
O valor da energia é 276 kcal.
- colher de chá, folhas = 1 g (2.8 kCal)
- colher de sopa, folhas = 2.7 g (7.5 kCal)
- tsp, solo = 1.4 g (3.9 kCal)
- colher de sopa, solo = 4.3 g (11.9 kCal)
Tomilho seco rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 21,1%, beta-caroteno - 45,3%, vitamina B1 - 34,2%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B6 - 27,5%, vitamina B9 - 68,5%, vitamina C - 55,6%, vitamina E - 49,9%, vitamina K - 1428,8%, vitamina PP - 24,7%, potássio - 32,6%, cálcio - 189% , magnésio - 55%, fósforo - 25,1%, ferro - 686,7%, manganês - 393,4%, cobre - 86%, zinco - 51,5%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: conteúdo calórico 276 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, quão útil é o tomilho, seco, calorias, nutrientes, propriedades úteis do tomilho, seco