Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteínas | 0.91 g | 76 g | 1.2% | 4.6% | 8352 g |
| gorduras | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.2% | 29474 g |
| Os hidratos de carbono | 5.19 g | 219 g | 2.4% | 9.2% | 4220 g |
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 19.2% | 2000 g |
| Água | 91.54 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2483 g |
| Cinza | 1.17 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 3.8% | 10000 g |
| betacaroteno | 0.103 mg | 5 mg | 2.1% | 8.1% | 4854 g |
| O licopeno | 4088 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 126 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 11.9% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.035 mg | 1.8 mg | 1.9% | 7.3% | 5143 g |
| Vitamina B4, colina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 8.1% | 4808 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.114 mg | 5 mg | 2.3% | 8.8% | 4386 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 3.5% | 11765 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 5% | 8000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 33.8% | 1139 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 21.2% | 1807 g |
| gama tocoferol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.714 mg | 20 mg | 3.6% | 13.8% | 2801 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 207 mg | 2500 mg | 8.3% | 31.9% | 1208 g |
| Cálcio, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 13.1% | 2941 g |
| Magnésio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 11.5% | 3333 g |
| Sódio, Na | 221 mg | 1300 mg | 17% | 65.4% | 588 g |
| Enxofre, S | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 3.5% | 10989 g |
| Fósforo, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 28.5% | 1353 g |
| Manganês, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 11.5% | 3390 g |
| Cobre, cobre | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 43.1% | 893 g |
| Selênio, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Zinco, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 5.4% | 7059 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.52 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 1.63 g | ~ | |||
| sacarose | 0.02 g | ~ | |||
| frutose | 1.88 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.022 g | ~ | |||
| valina | 0.025 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.022 g | ~ | |||
| leucina | 0.035 g | ~ | |||
| lisina | 0.035 g | ~ | |||
| metionina | 0.008 g | ~ | |||
| treonina | 0.023 g | ~ | |||
| triptofano | 0.007 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.025 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.027 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.131 g | ~ | |||
| glicina | 0.023 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.348 g | ~ | |||
| Prolina | 0.017 g | ~ | |||
| serina | 0.026 g | ~ | |||
| tirosina | 0.016 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.026 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 0.019 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.029 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.8% | |
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.077 g | de 11.2 para 20.6 | 0.7% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.074 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 para 3.7 | 0.3% | 1.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.074 g | de 4.7 para 16.8 | 1.6% | 6.2% |
O valor da energia é 26 kcal.
- xícara = 255 g (66.3 kCal)
Tomates (tomates) enlatados, estufados rico em vitaminas e minerais como: cobre - 11,2%
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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