Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 162 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 5.9% | 1040 g |
Proteínas | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 1.3% | 4750 g |
gorduras | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16471 g |
Os hidratos de carbono | 14.12 g | 219 g | 6.4% | 4% | 1551 g |
Fibra alimentar | 24.1 g | 20 g | 120.5% | 74.4% | 83 g |
Água | 58.66 g | 2273 g | 2.6% | 1.6% | 3875 g |
Cinza | 1.18 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 217 μg | 900 μg | 24.1% | 14.9% | 415 g |
alfa carotenos | 31 μg | ~ | |||
betacaroteno | 2.35 mg | 5 mg | 47% | 29% | 213 g |
beta criptoxantina | 483 μg | ~ | |||
O licopeno | 6800 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 2001 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 5.7% | 1084 g |
Vitamina B4, colina | 12 mg | 500 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 9.9% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 2.3% | 2632 g |
Vitamina C, ascórbica | 426 mg | 90 mg | 473.3% | 292.2% | 21 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.84 mg | 15 mg | 38.9% | 24% | 257 g |
beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 1.34 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.14 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 25.9 μg | 120 μg | 21.6% | 13.3% | 463 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 4% | 1538 g |
Betaína | 2.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 429 mg | 2500 mg | 17.2% | 10.6% | 583 g |
Cálcio, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.4% | 592 g |
Magnésio, Mg | 69 mg | 400 mg | 17.3% | 10.7% | 580 g |
Sódio, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 32500 g |
Enxofre, S | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
Fósforo, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 4.7% | 1311 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.06 mg | 18 mg | 5.9% | 3.6% | 1698 g |
Manganês, Mn | 1.02 mg | 2 mg | 51% | 31.5% | 196 g |
Cobre, cobre | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 7% | 885 g |
Zinco, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 1.3% | 4800 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.58 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 1.34 g | ~ | |||
sacarose | 0.07 g | ~ | |||
frutose | 1.16 g | ~ |
O valor da energia é 162 kcal.
Rosa silvestre, norte-americana rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 24,1%, beta-caroteno - 47%, vitamina B5 - 16%, vitamina C - 473,3%, vitamina E - 38,9%, vitamina K - 21,6%, potássio - 17,2%, cálcio - 16,9%, magnésio - 17,3%, manganês - 51%, cobre - 11,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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