Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 123 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1369 g |
| Proteínas | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 1.1% | 8000 g |
| gorduras | 10.8 g | 56 g | 19.3% | 15.7% | 519 g |
| Os hidratos de carbono | 6.16 g | 219 g | 2.8% | 2.3% | 3555 g |
| Fibra alimentar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 6.9% | 1176 g |
| Água | 80.01 g | 2273 g | 3.5% | 2.8% | 2841 g |
| Cinza | 0.38 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.7% | 3061 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.041 mg | 1.8 mg | 2.3% | 1.9% | 4390 g |
| Vitamina B4, colina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 1.1% | 7692 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.172 mg | 5 mg | 3.4% | 2.8% | 2907 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.207 mg | 2 mg | 10.4% | 8.5% | 966 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 3.7% | 2206 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 5.64 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.57 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 14.6% | 556 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.037 mg | 20 mg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Betaína | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 133 mg | 2500 mg | 5.3% | 4.3% | 1880 g |
| Cálcio, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Magnésio, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.9% | 4444 g |
| Sódio, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.7% | 10833 g |
| Enxofre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 0.8% | 10526 g |
| Fósforo, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 3.3% | 2424 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Manganês, Mn | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 4.1% | 1961 g |
| Cobre, cobre | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 1.4% | 5882 g |
| Zinco, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 1.5% | 5714 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Glicose (dextrose) | 2.1 g | ~ | |||
| sacarose | 0.81 g | ~ | |||
| frutose | 1.48 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.102 g | ~ | |||
| valina | 0.02 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.014 g | ~ | |||
| leucina | 0.024 g | ~ | |||
| lisina | 0.038 g | ~ | |||
| metionina | 0.002 g | ~ | |||
| treonina | 0.02 g | ~ | |||
| triptofano | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.024 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.02 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.089 g | ~ | |||
| glicina | 0.024 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.251 g | ~ | |||
| Prolina | 0.012 g | ~ | |||
| serina | 0.02 g | ~ | |||
| tirosina | 0.014 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.477 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.02 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.395 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.185 g | min 16.8 г | 13% | 10.6% | |
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.155 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 5.47 g | de 11.2 para 20.6 | 48.8% | 39.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 4.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.66 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.66 g | de 0.9 para 3.7 | 73.3% | 59.6% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 4.81 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 81.3% |
O valor da energia é 123 kcal.
- xícara picada = 87 g (107 kCal)
Cebola amarela refogada rico em vitaminas e minerais como: vitamina K - 18%
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
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