Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteínas | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Água | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Cinza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| betacaroteno | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamina C, ascórbica | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Cálcio, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silício, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnésio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Sódio, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Enxofre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fósforo, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Cloro, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Iodo, eu | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalto, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Lítio, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Cobre, cobre | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molibdênio, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Níquel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Estrôncio, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Cromo, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Zinco, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.1 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.087 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | |||||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.021 g | de 0.9 para 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.043 g | de 4.7 para 16.8 | 0.9% | 4.5% |
O valor da energia é 20 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.