Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| Proteínas | 15.92 g | 76 g | 20.9% | 6.8% | 477 g |
| gorduras | 20.36 g | 56 g | 36.4% | 11.9% | 275 g |
| Os hidratos de carbono | 14.03 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1561 g |
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Água | 46.53 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4885 g |
| Cinza | 2.25 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 2 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 2% | 1630 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 3.7% | 882 g |
| Vitamina B4, colina | 40.7 mg | 500 mg | 8.1% | 2.6% | 1229 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 1.182 mg | 5 mg | 23.6% | 7.7% | 423 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.4% | 1351 g |
| Vitamina B9, folato | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.2% | 2667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 3.6% | 909 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.12 mg | 15 mg | 7.5% | 2.4% | 1339 g |
| beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 3.56 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.22 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 1.9% | 1714 g |
| Vitamina PP, NÃO | 5.985 mg | 20 mg | 29.9% | 9.7% | 334 g |
| Betaína | 15.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 251 mg | 2500 mg | 10% | 3.3% | 996 g |
| Cálcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnésio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Sódio, Na | 594 mg | 1300 mg | 45.7% | 14.9% | 219 g |
| Enxofre, S | 159.2 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.2% | 628 g |
| Fósforo, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 11.1% | 294 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 1.5% | 2169 g |
| Manganês, Mn | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.4% | 1333 g |
| Cobre, cobre | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 1.7% | 1961 g |
| Selênio, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 10.2% | 320 g |
| Zinco, Zn | 0.59 mg | 12 mg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.08 g | 100 г máx. | |||
| Maltose | 0.02 g | ~ | |||
| sacarose | 0.07 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 55 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.123 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.052 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.566 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.012 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.008 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.042 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.325 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.017 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 1.015 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.071 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.041 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.024 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 7.735 g | min 16.8 г | 46% | 15% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.296 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.294 g | ~ | |||
| 16: 1 tradução | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 7.269 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 7.219 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.133 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 6.511 g | de 11.2 para 20.6 | 58.1% | 18.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.986 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.072 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 5.893 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.419 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.39 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 4 amido Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.4 g | de 0.9 para 3.7 | 44.4% | 14.5% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 6.018 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 32.6% |
O valor da energia é 307 kcal.
- 6 peças = 96 g (294.7 kCal)
- 4 peças = 64 g (196.5 kCal)
- 10 peças = 160 g (491.2 kCal)
- 20 peças = 320 g (982.4 kCal)
Fast food, frango, empanado, desossado, sem sabor rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,3%, vitamina B5 - 23,6%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 29,9%, fósforo - 34%, selênio - 31,3%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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