Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
Proteínas | 19.22 g | 76 g | 25.3% | 9.3% | 395 g |
gorduras | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 9.2% | 401 g |
Os hidratos de carbono | 16.05 g | 219 g | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
Água | 46.64 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4873 g |
Cinza | 2.92 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
Luteína + Zeaxantina | 83 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | 1006 g |
Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1144 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | 402 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | 469 g |
Vitamina B9, folato | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | 1875 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
beta tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 5.61 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.51 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
Vitamina PP, NÃO | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | 243 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | 670 g |
Cálcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
Magnésio, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
Sódio, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | 169 g |
Enxofre, S | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | 520 g |
Fósforo, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | 284 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | 2466 g |
Manganês, Mn | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | 877 g |
Cobre, cobre | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
Selênio, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | 314 g |
Zinco, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | 1690 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 17.03 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.4 g | 100 г máx. | |||
sacarose | 0.4 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.215 g | ~ | |||
valina | 0.908 g | ~ | |||
Histidina * | 0.655 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.845 g | ~ | |||
leucina | 1.553 g | ~ | |||
lisina | 1.616 g | ~ | |||
metionina | 0.518 g | ~ | |||
treonina | 0.803 g | ~ | |||
triptofano | 0.222 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.437 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.014 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.616 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.04 g | ~ | |||
glicina | 0.845 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.19 g | ~ | |||
Prolina | 1.595 g | ~ | |||
serina | 0.792 g | ~ | |||
tirosina | 0.539 g | ~ | |||
Cisteína | 0.285 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 48 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.052 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.493 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.004 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.026 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.771 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.011 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.414 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.076 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.115 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.072 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.83 g | min 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
14: 1 miristoléico | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.049 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.006 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.656 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.641 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.106 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.009 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.009 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 5.783 g | de 11.2 para 20.6 | 51.6% | 19% | |
18: 2 Linoleico | 5.485 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 5.439 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.226 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.211 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.015 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.008 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.008 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.04 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.216 g | de 0.9 para 3.7 | 24% | 8.9% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.011 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 5.52 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 36.9% |
O valor da energia é 271 kcal.
- 5 peças = 77 g (208.7 kCal)
- 6 peças = 92 g (249.3 kCal)
- 4 peças = 62 g (168 kCal)
- 8 peças = 123 g (333.3 kCal)
Fast food, filé de frango rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 24,9%, vitamina B6 - 21,3%, vitamina E - 21,1%, vitamina PP - 41,1%, potássio - 14,9%, fósforo - 35,3 %, manganês - 11,4%, selênio - 31,8%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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