Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Proteínas | 6.16 g | 76 g | 8.1% | 2.7% | 1234 g |
gorduras | 13.25 g | 56 g | 23.7% | 8% | 423 g |
Os hidratos de carbono | 37.31 g | 219 g | 17% | 5.7% | 587 g |
Fibra alimentar | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 4.9% | 690 g |
Água | 36.58 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6214 g |
Cinza | 3.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
betacaroteno | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
Luteína + Zeaxantina | 14 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.8% | 882 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
Vitamina B4, colina | 11.6 mg | 500 mg | 2.3% | 0.8% | 4310 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.9% | 1818 g |
Vitamina B9, folato | 223 μg | 400 μg | 55.8% | 18.9% | 179 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.06 mg | 15 mg | 7.1% | 2.4% | 1415 g |
Vitamina K, filoquinona | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 0.9% | 3529 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.13 mg | 20 mg | 10.7% | 3.6% | 939 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.4% | 977 g |
Cálcio, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
Magnésio, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
Sódio, Na | 813 mg | 1300 mg | 62.5% | 21.1% | 160 g |
Enxofre, S | 61.6 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.1% | 1623 g |
Fósforo, P | 410 mg | 800 mg | 51.3% | 17.3% | 195 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.55 mg | 18 mg | 14.2% | 4.8% | 706 g |
Manganês, Mn | 0.411 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 487 g |
Cobre, cobre | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 4.9% | 690 g |
Selênio, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 16.1% | 210 g |
Zinco, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 2.1% | 1644 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 30.32 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.8 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.23 g | ~ | |||
Maltose | 0.23 g | ~ | |||
sacarose | 3.17 g | ~ | |||
frutose | 0.17 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.621 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.016 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.774 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.83 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 7.806 g | min 16.8 г | 46.5% | 15.7% | |
16: 1 palmitoléico | 0.071 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 7.73 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.762 g | de 11.2 para 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
18: 2 Linoleico | 1.626 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.12 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 para 3.7 | 13.3% | 4.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.626 g | de 4.7 para 16.8 | 34.6% | 11.7% |
O valor da energia é 296 kcal.
- 5 peças = 78 g (230.9 kCal)
Fast food, panquecas de milho rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 11,3%, vitamina B9 - 55,8%, fósforo - 51,3%, ferro - 14,2%, manganês - 20,6%, cobre - 14,5%, selênio - 47,6%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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