Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 308 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 547 g |
Proteínas | 12.09 g | 76 g | 15.9% | 5.2% | 629 g |
gorduras | 21.78 g | 56 g | 38.9% | 12.6% | 257 g |
Os hidratos de carbono | 14.1 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1553 g |
Fibra alimentar | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.9% | 1111 g |
Água | 48.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4726 g |
Cinza | 2.12 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 173 μg | 900 μg | 19.2% | 6.2% | 520 g |
Retinol | 0.17 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 17241 g |
beta criptoxantina | 8 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 336 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.237 mg | 1.5 mg | 15.8% | 5.1% | 633 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 6.7% | 486 g |
Vitamina B4, colina | 84 mg | 500 mg | 16.8% | 5.5% | 595 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 4.9% | 667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.6% | 1258 g |
Vitamina B9, folato | 74 μg | 400 μg | 18.5% | 6% | 541 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 5.5% | 588 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 3.3% | 974 g |
beta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 1.32 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.754 mg | 20 mg | 13.8% | 4.5% | 726 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 2% | 1582 g |
Cálcio, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 2.9% | 1111 g |
Magnésio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
Sódio, Na | 577 mg | 1300 mg | 44.4% | 14.4% | 225 g |
Enxofre, S | 120.9 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.9% | 827 g |
Fósforo, P | 138 mg | 800 mg | 17.3% | 5.6% | 580 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.65 mg | 18 mg | 9.2% | 3% | 1091 g |
Manganês, Mn | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3% | 1087 g |
Cobre, cobre | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
Selênio, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 14.6% | 222 g |
Zinco, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 12.83 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.12 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.95 g | ~ | |||
lactose | 0.64 g | ~ | |||
Maltose | 0.63 g | ~ | |||
frutose | 0.9 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.619 g | ~ | |||
valina | 0.658 g | ~ | |||
Histidina * | 0.329 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.551 g | ~ | |||
leucina | 0.929 g | ~ | |||
lisina | 0.609 g | ~ | |||
metionina | 0.29 g | ~ | |||
treonina | 0.455 g | ~ | |||
triptofano | 0.106 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.542 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.59 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.977 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.1 g | ~ | |||
glicina | 0.503 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.399 g | ~ | |||
Prolina | 1.093 g | ~ | |||
serina | 0.561 g | ~ | |||
tirosina | 0.339 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 123 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.15 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.11 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.342 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.047 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.035 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.028 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.067 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.084 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.385 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.033 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 5.758 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.057 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.773 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.049 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.016 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 7.838 g | min 16.8 г | 46.7% | 15.2% | |
14: 1 miristoléico | 0.023 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.27 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.259 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.032 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 7.403 g | ~ | |||
18: 1 cis | 7.303 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.1 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.108 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 4.212 g | de 11.2 para 20.6 | 37.6% | 12.2% | |
18: 2 Linoleico | 3.797 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 3.734 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.023 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.192 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.183 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.009 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.068 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.018 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.093 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.206 g | de 0.9 para 3.7 | 22.9% | 7.4% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.017 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 3.939 g | de 4.7 para 16.8 | 83.8% | 27.2% |
O valor da energia é 308 kcal.
- croissant = 160 g (492.8 kCal)
Fast food, croissant com ovo, queijo e linguiça rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 19,2%, vitamina B1 - 15,8%, vitamina B2 - 20,6%, colina - 16,8%, vitamina B5 - 15%, vitamina B9 - 18,5, 12, 17%, vitamina B13,8 - 17,3%, vitamina PP - 45,1%, fósforo - XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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