Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 219 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 769 g |
| Proteínas | 6.21 g | 76 g | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| gorduras | 12.48 g | 56 g | 22.3% | 10.2% | 449 g |
| Os hidratos de carbono | 17.69 g | 219 g | 8.1% | 3.7% | 1238 g |
| Fibra alimentar | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 8.4% | 541 g |
| Água | 58.15 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3909 g |
| Cinza | 1.76 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 42 μg | 900 μg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| alfa carotenos | 1 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.6% | 7813 g |
| beta criptoxantina | 19 μg | ~ | |||
| O licopeno | 252 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 46 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2055 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 3.5% | 1314 g |
| Vitamina B4, colina | 28.1 mg | 500 mg | 5.6% | 2.6% | 1779 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3% | 1515 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 3.6% | 1266 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.31 μg | 3 μg | 10.3% | 4.7% | 968 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.75 mg | 15 mg | 11.7% | 5.3% | 857 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 2.96 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.24 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 5.4 μg | 120 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.01 mg | 20 mg | 5.1% | 2.3% | 1980 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 298 mg | 2500 mg | 11.9% | 5.4% | 839 g |
| Cálcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.1% | 2128 g |
| Magnésio, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.8% | 1212 g |
| Sódio, Na | 348 mg | 1300 mg | 26.8% | 12.2% | 374 g |
| Enxofre, S | 62.1 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.8% | 1610 g |
| Fósforo, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 8.7% | 523 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1782 g |
| Manganês, Mn | 0.202 mg | 2 mg | 10.1% | 4.6% | 990 g |
| Cobre, cobre | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| Selênio, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 6.7% | 679 g |
| Zinco, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 4% | 1143 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 14.97 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.63 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 0.23 g | ~ | |||
| lactose | 0.87 g | ~ | |||
| sacarose | 0.27 g | ~ | |||
| frutose | 0.27 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.354 g | ~ | |||
| valina | 0.325 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.187 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.275 g | ~ | |||
| leucina | 0.541 g | ~ | |||
| lisina | 0.344 g | ~ | |||
| metionina | 0.118 g | ~ | |||
| treonina | 0.216 g | ~ | |||
| triptofano | 0.059 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.285 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.354 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.59 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.09 g | ~ | |||
| glicina | 0.325 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.053 g | ~ | |||
| Prolina | 0.511 g | ~ | |||
| serina | 0.285 g | ~ | |||
| tirosina | 0.167 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.167 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.14 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.549 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.021 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.015 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.011 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.029 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.033 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.174 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.024 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.373 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.041 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.724 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.03 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.018 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 6.661 g | min 16.8 г | 39.6% | 18.1% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 tradução | 0.008 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 6.378 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.245 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.133 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.112 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.496 g | de 11.2 para 20.6 | 22.3% | 10.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.142 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 2.098 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.327 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.315 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.319 g | de 0.9 para 3.7 | 35.4% | 16.2% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.132 g | de 4.7 para 16.8 | 45.4% | 20.7% |
O valor da energia é 219 kcal.
- porção (6-8 nachos) = 255 g (558.5 kCal)
Fast food, nacho com queijo, feijão, carne moída e pimenta rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 11,7%, potássio - 11,9%, fósforo - 19,1%, selênio - 14,7%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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