Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
Proteínas | 11.02 g | 76 g | 14.5% | 5.9% | 690 g |
gorduras | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 8% | 514 g |
Os hidratos de carbono | 23.18 g | 219 g | 10.6% | 4.3% | 945 g |
Fibra alimentar | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.5% | 909 g |
Água | 50.4 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4510 g |
Cinza | 2.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 61 μg | 900 μg | 6.8% | 2.8% | 1475 g |
Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6173 g |
O licopeno | 1689 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 26 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.256 mg | 1.5 mg | 17.1% | 7% | 586 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.266 mg | 1.8 mg | 14.8% | 6.1% | 677 g |
Vitamina B4, colina | 21.7 mg | 500 mg | 4.3% | 1.8% | 2304 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.455 mg | 5 mg | 9.1% | 3.7% | 1099 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2% | 2041 g |
Vitamina B9, folato | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 8.9% | 460 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 9.3% | 441 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.86 mg | 15 mg | 5.7% | 2.3% | 1744 g |
beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.93 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.27 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 2.1% | 1935 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.1 mg | 20 mg | 15.5% | 6.4% | 645 g |
Betaína | 23.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1359 g |
Cálcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
Magnésio, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 g |
Sódio, Na | 589 mg | 1300 mg | 45.3% | 18.6% | 221 g |
Enxofre, S | 110.2 mg | 1000 mg | 11% | 4.5% | 907 g |
Fósforo, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.4% | 437 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 4.2% | 968 g |
Manganês, Mn | 0.273 mg | 2 mg | 13.7% | 5.6% | 733 g |
Cobre, cobre | 138 μg | 1000 μg | 13.8% | 5.7% | 725 g |
Selênio, Se | 23.1 μg | 55 μg | 42% | 17.2% | 238 g |
Zinco, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 4.2% | 968 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 18.7 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.73 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.1 g | ~ | |||
Glicose (dextrose) | 1.07 g | ~ | |||
lactose | 0.17 g | ~ | |||
Maltose | 1.21 g | ~ | |||
sacarose | 0.08 g | ~ | |||
frutose | 1.1 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.508 g | ~ | |||
valina | 0.579 g | ~ | |||
Histidina * | 0.334 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.482 g | ~ | |||
leucina | 0.923 g | ~ | |||
lisina | 0.615 g | ~ | |||
metionina | 0.217 g | ~ | |||
treonina | 0.399 g | ~ | |||
triptofano | 0.109 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.553 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.449 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.864 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.012 g | ~ | |||
glicina | 0.423 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.93 g | ~ | |||
Prolina | 1.107 g | ~ | |||
serina | 0.597 g | ~ | |||
tirosina | 0.385 g | ~ | |||
Cisteína | 0.178 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 27 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.407 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.147 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.028 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.039 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.093 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.107 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.447 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.045 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.33 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.05 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.1 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.019 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.787 g | min 16.8 г | 22.5% | 9.2% | |
14: 1 miristoléico | 0.038 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.195 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.014 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.497 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.042 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.89 g | de 11.2 para 20.6 | 16.9% | 6.9% | |
18: 2 Linoleico | 1.521 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.157 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.138 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.167 g | de 0.9 para 3.7 | 18.6% | 7.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.566 g | de 4.7 para 16.8 | 33.3% | 13.6% |
O valor da energia é 244 kcal.
- fatia = 136 g (331.8 kCal)
- ft = 1168 g (2849.9 kCal)
Fast food, pizza com carne e vegetais, crosta padrão, 14 polegadas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 17,1%, vitamina B2 - 14,8%, vitamina B9 - 21,8%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina PP - 15,5%, cálcio - 12%, fósforo - 22,9%, manganês - 13,7%, cobre - 13,8%, selênio - 42%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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