Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
Proteínas | 11.33 g | 76 g | 14.9% | 4.9% | 671 g |
gorduras | 20.73 g | 56 g | 37% | 12.1% | 270 g |
Os hidratos de carbono | 18.56 g | 219 g | 8.5% | 2.8% | 1180 g |
Fibra alimentar | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Água | 46.67 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4870 g |
Cinza | 2.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
Retinol | 0.062 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 107 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
Vitamina B4, colina | 98.5 mg | 500 mg | 19.7% | 6.5% | 508 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.81 mg | 5 mg | 16.2% | 5.3% | 617 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
Vitamina B9, folato | 54 μg | 400 μg | 13.5% | 4.4% | 741 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 7.5% | 435 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2% | 1667 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 2.9% | 1119 g |
Vitamina K, filoquinona | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1.2% | 2791 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
Cálcio, Ca | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.1% | 794 g |
Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Sódio, Na | 844 mg | 1300 mg | 64.9% | 21.3% | 154 g |
Enxofre, S | 113.3 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.7% | 883 g |
Fósforo, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.49 mg | 18 mg | 13.8% | 4.5% | 723 g |
Manganês, Mn | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3% | 1075 g |
Cobre, cobre | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
Selênio, Se | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 12.3% | 267 g |
Zinco, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 3% | 1101 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.19 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.624 g | ~ | |||
valina | 0.635 g | ~ | |||
Histidina * | 0.287 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.548 g | ~ | |||
leucina | 0.875 g | ~ | |||
lisina | 0.683 g | ~ | |||
metionina | 0.281 g | ~ | |||
treonina | 0.453 g | ~ | |||
triptofano | 0.144 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.54 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.559 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.89 g | ~ | |||
glicina | 0.513 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.036 g | ~ | |||
Prolina | 0.727 g | ~ | |||
serina | 0.624 g | ~ | |||
tirosina | 0.396 g | ~ | |||
Cisteína | 0.196 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 235 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.3 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.013 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.008 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.006 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.022 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.022 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.147 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.416 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.647 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 8.96 g | min 16.8 г | 53.3% | 17.5% | |
16: 1 palmitoléico | 0.357 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 8.587 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.011 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 4.98 g | de 11.2 para 20.6 | 44.5% | 14.6% | |
18: 2 Linoleico | 4.551 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.341 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.069 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.356 g | de 0.9 para 3.7 | 39.6% | 13% | |
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 4.62 g | de 4.7 para 16.8 | 98.3% | 32.2% |
O valor da energia é 305 kcal.
- biscoito = 150 g (457.5 kCal)
Biscoito de fast food, ovo e bacon rico em vitaminas e minerais como: colina - 19,7%, vitamina B5 - 16,2%, vitamina B9 - 13,5%, vitamina B12 - 23%, cálcio - 12,6%, fósforo - 19,9% , ferro - 13,8%, selênio - 37,5%
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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