Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 371 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 454 g |
Proteínas | 9.67 g | 76 g | 12.7% | 3.4% | 786 g |
gorduras | 24.42 g | 56 g | 43.6% | 11.8% | 229 g |
Os hidratos de carbono | 29.59 g | 219 g | 13.5% | 3.6% | 740 g |
Fibra alimentar | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.5% | 5000 g |
Água | 32.82 g | 2273 g | 1.4% | 0.4% | 6926 g |
Cinza | 3.1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
betacaroteno | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
Luteína + Zeaxantina | 6 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 6.9% | 390 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 3.3% | 829 g |
Vitamina B4, colina | 26.7 mg | 500 mg | 5.3% | 1.4% | 1873 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.467 mg | 5 mg | 9.3% | 2.5% | 1071 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.063 mg | 2 mg | 3.2% | 0.9% | 3175 g |
Vitamina B9, folato | 75 μg | 400 μg | 18.8% | 5.1% | 533 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.4% | 500 g |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.84 mg | 15 mg | 5.6% | 1.5% | 1786 g |
beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 4.58 mg | ~ | |||
tocoferol | 2.1 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.2% | 2182 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.445 mg | 20 mg | 17.2% | 4.6% | 581 g |
Betaína | 9.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 1.6% | 1634 g |
Cálcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.3% | 2128 g |
Magnésio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
Sódio, Na | 814 mg | 1300 mg | 62.6% | 16.9% | 160 g |
Enxofre, S | 96.7 mg | 1000 mg | 9.7% | 2.6% | 1034 g |
Fósforo, P | 341 mg | 800 mg | 42.6% | 11.5% | 235 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
Manganês, Mn | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 2.4% | 1117 g |
Cobre, cobre | 255 μg | 1000 μg | 25.5% | 6.9% | 392 g |
Selênio, Se | 15 μg | 55 μg | 27.3% | 7.4% | 367 g |
Zinco, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 1.6% | 1690 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 24.23 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.59 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.21 g | ~ | |||
lactose | 0.66 g | ~ | |||
Maltose | 0.19 g | ~ | |||
sacarose | 0.42 g | ~ | |||
frutose | 0.11 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
valina | 0.416 g | ~ | |||
Histidina * | 0.25 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.358 g | ~ | |||
leucina | 0.661 g | ~ | |||
lisina | 0.521 g | ~ | |||
metionina | 0.162 g | ~ | |||
treonina | 0.353 g | ~ | |||
triptofano | 0.105 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.434 g | ~ | |||
glicina | 0.491 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.029 g | ~ | |||
serina | 0.411 g | ~ | |||
tirosina | 0.246 g | ~ | |||
Cisteína | 0.153 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 28 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 7.427 g | 18.7 г máx. | |||
Nylon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.012 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.202 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 4.277 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.057 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.705 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.132 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.025 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 12.157 g | min 16.8 г | 72.4% | 19.5% | |
16: 1 palmitoléico | 0.38 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 11.65 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.127 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.107 g | de 11.2 para 20.6 | 27.7% | 7.5% | |
18: 2 Linoleico | 2.62 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.14 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.282 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.035 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.17 g | de 0.9 para 3.7 | 18.9% | 5.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.937 g | de 4.7 para 16.8 | 62.5% | 16.8% |
O valor da energia é 371 kcal.
- item = 111 g (411.8 kCal)
Fast food, biscoito com linguiça rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 25,7%, vitamina B2 - 12,1%, vitamina B9 - 18,8%, vitamina B12 - 20%, vitamina PP - 17,2%, fósforo - 42,6, 25,5, 27,3%, cobre - XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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