Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 76 kCal | 1684 kCal | 4.5% | 5.9% | 2216 g |
| Proteínas | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 3.2% | 4153 g |
| gorduras | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.4% | 40000 g |
| Os hidratos de carbono | 15.57 g | 219 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| Fibra alimentar | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 12.5% | 1053 g |
| Água | 79.97 g | 2273 g | 3.5% | 4.6% | 2842 g |
| Cinza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 4.7% | 2778 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.045 mg | 1.8 mg | 2.5% | 3.3% | 4000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.428 mg | 5 mg | 8.6% | 11.3% | 1168 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 13.8% | 957 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 16.6% | 796 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.129 mg | 20 mg | 5.6% | 7.4% | 1771 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 13.2% | 1004 g |
| Cálcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.7% | 7692 g |
| Magnésio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 5.9% | 2222 g |
| Sódio, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 3.3% | 3939 g |
| Enxofre, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.4% | 5464 g |
| Fósforo, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 8% | 1633 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.03 mg | 18 mg | 5.7% | 7.5% | 1748 g |
| Manganês, Mn | 0.119 mg | 2 mg | 6% | 7.9% | 1681 g |
| Cobre, cobre | 127 μg | 1000 μg | 12.7% | 16.7% | 787 g |
| Selênio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 2.9% | 4583 g |
| Zinco, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 3.2% | 4138 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.091 g | ~ | |||
| valina | 0.098 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.039 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.073 g | ~ | |||
| leucina | 0.107 g | ~ | |||
| lisina | 0.108 g | ~ | |||
| metionina | 0.028 g | ~ | |||
| treonina | 0.065 g | ~ | |||
| triptofano | 0.028 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.078 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.057 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.421 g | ~ | |||
| glicina | 0.056 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.302 g | ~ | |||
| Prolina | 0.066 g | ~ | |||
| serina | 0.078 g | ~ | |||
| tirosina | 0.065 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.025 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.032 g | 18.7 г máx. | |||
| 10: 0 caprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.021 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.006 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.061 g | de 11.2 para 20.6 | 0.5% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.012 g | de 0.9 para 3.7 | 1.3% | 1.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.049 g | de 4.7 para 16.8 | 1% | 1.3% |
O valor da energia é 76 kcal.
Batatas O'Brien, congeladas, não cozidas rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 12,6%, cobre - 12,7%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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