Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 500 kCal | 1684 kCal | 29.7% | 5.9% | 337 g |
| Proteínas | 9 g | 76 g | 11.8% | 2.4% | 844 g |
| gorduras | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 10% | 199 g |
| Os hidratos de carbono | 48.1 g | 219 g | 22% | 4.4% | 455 g |
| Fibra alimentar | 10 g | 20 g | 50% | 10% | 200 g |
| Água | 2.8 g | 2273 g | 0.1% | 81179 g | |
| Cinza | 2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| alfa carotenos | 46 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Luteína + Zeaxantina | 1087 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 1.7% | 1154 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 1.6% | 1286 g |
| Vitamina B4, colina | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 2.1% | 952 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 0.9% | 2353 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.43 mg | 15 mg | 16.2% | 3.2% | 617 g |
| Vitamina K, filoquinona | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.6% | 1290 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 1.8% | 1111 g |
| Cálcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnésio, Mg | 108 mg | 400 mg | 27% | 5.4% | 370 g |
| Sódio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Enxofre, S | 90 mg | 1000 mg | 9% | 1.8% | 1111 g |
| Fósforo, P | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 6.3% | 320 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 3.1% | 647 g |
| Cobre, cobre | 221 μg | 1000 μg | 22.1% | 4.4% | 452 g |
| Selênio, Se | 7.3 μg | 55 μg | 13.3% | 2.7% | 753 g |
| Zinco, Zn | 2.64 mg | 12 mg | 22% | 4.4% | 455 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.54 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.05 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.08 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.93 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 1.04 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 8.29 g | min 16.8 г | 49.3% | 9.9% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 8.23 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 13.52 g | de 11.2 para 20.6 | 100% | 20% | |
| 18: 2 Linoleico | 12.73 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.79 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.79 g | de 0.9 para 3.7 | 87.8% | 17.6% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 12.73 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 20% |
O valor da energia é 500 kcal.
- oz = 28.35 g (141.8 kCal)
Pipoca amanteigada, sem sal rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 16,2%, magnésio - 27%, fósforo - 31,3%, ferro - 15,4%, cobre - 22,1%, selênio - 13,3%, zinco - 22%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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