Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
| Proteínas | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 3.9% | 1854 g |
| gorduras | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8% | 918 g |
| Os hidratos de carbono | 16.3 g | 219 g | 7.4% | 5.4% | 1344 g |
| Fibra alimentar | 2 g | 20 g | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Água | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3271 g |
| Cinza | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 13.9% | 523 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.91 mg | 5 mg | 18.2% | 13.3% | 549 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.7 mg | 20 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 245 mg | 2500 mg | 9.8% | 7.2% | 1020 g |
| Cálcio, Ca | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| Magnésio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Sódio, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 22.5% | 325 g |
| Fósforo, P | 102 mg | 800 mg | 12.8% | 9.3% | 784 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.2% | 2250 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 11.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.5 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 3 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.8 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 137 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.