Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteínas | 3.31 g | 76 g | 4.4% | 1.5% | 2296 g |
| gorduras | 13.17 g | 56 g | 23.5% | 8.1% | 425 g |
| Os hidratos de carbono | 35.6 g | 219 g | 16.3% | 5.6% | 615 g |
| Fibra alimentar | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.7% | 513 g |
| Água | 41.29 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5505 g |
| Cinza | 2.72 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.4% | 1456 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.058 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3.6% | 976 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 5.53 mg | ~ | |||
| tocoferol | 2.23 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 33.4 μg | 120 μg | 27.8% | 9.6% | 359 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.18 mg | 20 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 538 mg | 2500 mg | 21.5% | 7.4% | 465 g |
| Cálcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnésio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Sódio, Na | 618 mg | 1300 mg | 47.5% | 16.4% | 210 g |
| Enxofre, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.1% | 3021 g |
| Fósforo, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 5.9% | 584 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 1.9% | 1782 g |
| Manganês, Mn | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 4.6% | 746 g |
| Cobre, cobre | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Selênio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zinco, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.4% | 2449 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 35.47 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 1 mg | máx 300 mg | |||
| Campesterol | 11 mg | ~ | |||
| Estigmasterol | 7 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 27 mg | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.083 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.026 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.333 g | 18.7 г máx. | |||
| 8: 0 caprílico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.507 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.013 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.676 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.045 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.037 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.015 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.31 g | min 16.8 г | 19.7% | 6.8% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.213 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 5.802 g | de 11.2 para 20.6 | 51.8% | 17.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.018 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.057 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 4.949 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.771 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.728 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.729 g | de 0.9 para 3.7 | 81% | 27.9% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 5.005 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 34.5% |
O valor da energia é 290 kcal.
Restaurante, APPLEBEE'S, batatas fritas rico em vitaminas e minerais como: vitamina K - 27,8%, potássio - 21,5%, fósforo - 17,1%, manganês - 13,4%
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
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