Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Proteínas | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 8.5% | 395 g |
gorduras | 16.15 g | 56 g | 28.8% | 9.7% | 347 g |
Os hidratos de carbono | 17.16 g | 219 g | 7.8% | 2.6% | 1276 g |
Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2% | 1667 g |
Água | 43.42 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5235 g |
Cinza | 2.81 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 g |
beta criptoxantina | 11 μg | ~ | |||
O licopeno | 6 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 72 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 3.3% | 1017 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.565 mg | 5 mg | 31.3% | 10.6% | 319 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.484 mg | 2 mg | 24.2% | 8.2% | 413 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.15 μg | 3 μg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.28 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1172 g |
beta tocoferol | 0.17 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 7.01 mg | ~ | |||
tocoferol | 1.12 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 25.1 μg | 120 μg | 20.9% | 7.1% | 478 g |
Vitamina PP, NÃO | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 13.3% | 253 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 4.6% | 742 g |
Cálcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.8% | 4348 g |
Magnésio, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
Sódio, Na | 763 mg | 1300 mg | 58.7% | 19.8% | 170 g |
Enxofre, S | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 6.5% | 519 g |
Fósforo, P | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 12.9% | 262 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Manganês, Mn | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 4.4% | 769 g |
Cobre, cobre | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.4% | 1408 g |
Selênio, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 10.4% | 325 g |
Zinco, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2% | 1690 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 16.97 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.39 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.39 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.135 g | ~ | |||
valina | 1.054 g | ~ | |||
Histidina * | 0.679 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.952 g | ~ | |||
leucina | 1.52 g | ~ | |||
lisina | 1.348 g | ~ | |||
metionina | 0.486 g | ~ | |||
treonina | 0.577 g | ~ | |||
triptofano | 0.203 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.76 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.043 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.651 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.03 g | ~ | |||
glicina | 0.79 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.343 g | ~ | |||
Prolina | 1.175 g | ~ | |||
serina | 0.577 g | ~ | |||
tirosina | 0.507 g | ~ | |||
Cisteína | 0.233 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 51 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.116 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.037 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.852 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.007 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.02 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.783 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.018 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.892 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.05 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.05 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.019 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.568 g | min 16.8 г | 21.2% | 7.2% | |
14: 1 miristoléico | 0.002 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.059 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.059 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.402 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.366 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.037 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.096 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 7.894 g | de 11.2 para 20.6 | 70.5% | 23.8% | |
18: 2 Linoleico | 6.88 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.08 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 6.79 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.01 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.917 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.859 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.058 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.009 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.009 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.051 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.868 g | de 0.9 para 3.7 | 96.4% | 32.6% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.019 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 6.937 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 33.8% |
O valor da energia é 296 kcal.
Restaurante, APPLEBEE'S, frango em palitos, menu infantil rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 31,3%, vitamina B6 - 24,2%, vitamina K - 20,9%, vitamina PP - 39,5%, potássio - 13,5%, fósforo - 38,1 , 13, 30,7%, manganês - XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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