Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 403 kCal | 1684 kCal | 23.9% | 5.9% | 418 g |
Proteínas | 7.02 g | 76 g | 9.2% | 2.3% | 1083 g |
gorduras | 17.95 g | 56 g | 32.1% | 8% | 312 g |
Os hidratos de carbono | 51.18 g | 219 g | 23.4% | 5.8% | 428 g |
Fibra alimentar | 2.2 g | 20 g | 11% | 2.7% | 909 g |
Água | 19.62 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11585 g |
Cinza | 2.02 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.254 mg | 1.5 mg | 16.9% | 4.2% | 591 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 4.2% | 594 g |
Vitamina B4, colina | 27.3 mg | 500 mg | 5.5% | 1.4% | 1832 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.507 mg | 5 mg | 10.1% | 2.5% | 986 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.5% | 4545 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 0.9% | 2727 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.11 mg | 15 mg | 7.4% | 1.8% | 1351 g |
beta tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 7.61 mg | ~ | |||
tocoferol | 3.01 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 13.9 μg | 120 μg | 11.6% | 2.9% | 863 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 3.9% | 633 g |
Betaína | 12.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.3% | 1908 g |
Cálcio, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 1.3% | 1852 g |
Magnésio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.8% | 3077 g |
Sódio, Na | 554 mg | 1300 mg | 42.6% | 10.6% | 235 g |
Enxofre, S | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 1.7% | 1425 g |
Fósforo, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 5.6% | 444 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.55 mg | 18 mg | 14.2% | 3.5% | 706 g |
Manganês, Mn | 0.561 mg | 2 mg | 28.1% | 7% | 357 g |
Cobre, cobre | 70 μg | 1000 μg | 7% | 1.7% | 1429 g |
Selênio, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 5.3% | 470 g |
Zinco, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.1% | 2222 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 29.05 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 17.98 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 6.94 g | ~ | |||
lactose | 0.93 g | ~ | |||
Maltose | 0.84 g | ~ | |||
sacarose | 5.5 g | ~ | |||
frutose | 3.76 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.259 g | ~ | |||
valina | 0.334 g | ~ | |||
Histidina * | 0.162 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.276 g | ~ | |||
leucina | 0.51 g | ~ | |||
lisina | 0.181 g | ~ | |||
metionina | 0.11 g | ~ | |||
treonina | 0.218 g | ~ | |||
triptofano | 0.054 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.334 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.25 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.365 g | ~ | |||
glicina | 0.251 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.247 g | ~ | |||
Prolina | 0.708 g | ~ | |||
serina | 0.368 g | ~ | |||
tirosina | 0.213 g | ~ | |||
Cisteína | 0.158 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 21 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.701 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.031 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.317 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.021 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.224 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.055 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.054 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.221 g | min 16.8 г | 54.9% | 13.6% | |
16: 1 palmitoléico | 0.04 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 9.127 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.415 g | de 11.2 para 20.6 | 21.6% | 5.4% | |
18: 2 Linoleico | 2.287 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.128 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.128 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.128 g | de 0.9 para 3.7 | 14.2% | 3.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.287 g | de 4.7 para 16.8 | 48.7% | 12.1% |
O valor da energia é 403 kcal.
- cada = 25 g (100.8 kCal)
Fast food, rolinhos de canela em miniatura rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 16,9%, vitamina B2 - 16,8%, vitamina K - 11,6%, vitamina PP - 15,8%, fósforo - 22,5%, ferro - 14,2 , 28,1, 21,3%, manganês - XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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