Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteínas | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| gorduras | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Os hidratos de carbono | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Fibra alimentar | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| Água | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Cinza | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| betacaroteno | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamina B4, colina | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamina B9, folato | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamina K, filoquinona | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Cálcio, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnésio, Mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Sódio, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Enxofre, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fósforo, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Manganês, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Cobre, cobre | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selênio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Zinco, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.61 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.033 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.029 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.055 g | de 11.2 para 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.047 g | de 0.9 para 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.007 g | de 4.7 para 16.8 | 0.1% | 0.2% |
O valor da energia é 49 kcal.
- 2 colheres de sopa (1/8 xícara) = 10 g (4.9 kCal)
Alga musgo irlandesa, crua rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B2 - 25,9%, vitamina B9 - 45,5%, magnésio - 36%, fósforo - 19,6%, ferro - 49,4%, manganês - 18,5%, cobre - 14,9%, zinco - 16,3%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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