O cardamomo é uma das especiarias mais caras do mundo. Possui uma fragrância inesquecível e pode enriquecer o sabor de qualquer prato, conferindo-lhe ainda mais utilidade.
O alto custo do cardamomo se deve à complexidade da coleta do tempero. O cardamomo é cultivado a uma altura de 500-2000 metros acima do nível do mar em áreas com clima tropical úmido. O cultivo de temperos só é possível em temperaturas entre 23-25 graus Celsius. E as sementes de cardamomo devem ser protegidas da luz solar direta, caindo apenas nas sombras. As primeiras colheitas de cardamomo são colhidas apenas 3 anos após o plantio das plantas. As caixas de sementes são colhidas individualmente à mão.
O cardamomo está disponível em pó e em cápsulas. Melhor lugar para comprar cardamomo não moído - retém mais óleos essenciais.
Como muitas outras especiarias, antes o cardamomo era usado como remédio. A louça com cardamomo só existia para os ricos e, no século XVIII, começou a ser plantada em grandes volumes. O cardamomo é de vários tipos e nem todos são comuns.
Minene cardamomo da hausa
Mene cardamomo da Hausa