Ingredientes de Peixe Cholnt
| brema | 800.0 (grama) |
| cebola | 2.0 (peça) |
| cenoura | 2.0 (peça) |
| beterraba | 0.3 (peça) |
| óleo de girassol | 3.0 (colher de mesa) |
| sal de mesa | 0.3 (colher de chá) |
| pimenta perfumada | 0.3 (colher de chá) |
Método de preparação
Coloque as cenouras picadas, as beterrabas em uma panela, depois os peixes descascados em pedaços, e novamente uma camada de cenouras e beterrabas, adicione pimenta da Jamaica, sal, cebolas douradas, despeje água para cobrir o peixe, cubra com uma tampa e coloque o forno por 2-2.5 horas. Antes de servir, pedaços de peixe são colocados em pratos e regados com suco de peixe coado.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 142.7 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 6% | 1180 g |
| Proteínas | 8 g | 76 g | 10.5% | 7.4% | 950 g |
| gorduras | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 13.9% | 505 g |
| Os hidratos de carbono | 3 g | 219 g | 1.4% | 1% | 7300 g |
| ácidos orgânicos | 20.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 6% | 1176 g |
| Água | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3084 g |
| Cinza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 124.6% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.6% | 11429 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 1% | 6923 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 18.7% | 375 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.528 mg | 20 mg | 12.6% | 8.8% | 791 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 147.2 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.1% | 1698 g |
| Cálcio, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4566 g |
| Magnésio, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 2.9% | 2454 g |
| Sódio, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.2% | 5752 g |
| Enxofre, S | 13.1 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7634 g |
| Fósforo, P | 84.8 mg | 800 mg | 10.6% | 7.4% | 943 g |
| Cloro, Cl | 382.3 mg | 2300 mg | 16.6% | 11.6% | 602 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 128.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 85.5 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 22.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2% | 3600 g |
| Iodo, eu | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Cobalto, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 9.8% | 714 g |
| Lítio, Li | 1.2 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1103 mg | 2 mg | 5.5% | 3.9% | 1813 g |
| Cobre, cobre | 37.8 μg | 1000 μg | 3.8% | 2.7% | 2646 g |
| Molibdênio, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 6% | 1167 g |
| Níquel, Ni | 3.9 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 100.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 130.4 μg | 4000 μg | 3.3% | 2.3% | 3067 g |
| Cromo, Cr | 16.4 μg | 50 μg | 32.8% | 23% | 305 g |
| Zinco, Zn | 0.2413 mg | 12 mg | 2% | 1.4% | 4973 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.9 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 23.8 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 142,7 kcal.
Peixe-cholnt rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 177,8%, vitamina E - 26,7%, vitamina PP - 12,6%, cloro - 16,6%, cobalto - 14%, cromo - 32,8%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA DE PEIXE-COLENTE POR 100 g
- 105 kCal
- 41 kCal
- 35 kCal
- 42 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
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