Ingredientes chebureka
farinha de trigo premium | 4500.0 (grama) |
vaca leiteira | 1750.0 (grama) |
sal de mesa | 125.0 (grama) |
cordeiro, 1 categoria | 3600.0 (grama) |
cebola | 893.0 (grama) |
água | 750.0 (grama) |
Pimenta preta da terra | 10.0 (grama) |
óleo de girassol | 875.0 (grama) |
Método de preparação
Sove a massa, como no macarrão caseiro (p. 391), abra-a na forma de bolos de 60 g em uma mesa untada com óleo vegetal, coloque 50 g de carne picada, junte as bordas, dando aos produtos a forma de um crescente, Para carne picada, cordeiro e cebola são passados por moedor de carne, tempere com sal, pimenta e diluído com água. Pastéis fritos (p. 383, 384). Chebureks são lançados 2 peças. por porção.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
Proteínas | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
gorduras | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
Os hidratos de carbono | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
ácidos orgânicos | 46 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
Água | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
Cinza | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
niacina | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
Cálcio, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
Silício, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Magnésio, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
Sódio, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
Enxofre, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
Fósforo, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
Cloro, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 400.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 30.8 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
Iodo, eu | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
Cobalto, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
Manganês, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
Cobre, cobre | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
Molibdênio, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
Níquel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
Estrôncio, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
Titã, você | 3.8 μg | ~ | |||
Flúor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
Cromo, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
Zinco, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 20.3 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 279,3 kcal.
pastéis rico em vitaminas e minerais como: colina - 12,9%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 18,9%, fósforo - 16,5%, cloro - 33,6%, cobalto - 41%, manganês - 11,7%, cobre - 16%, molibdênio - 15,1%, zinco - 14,4%
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA POR 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
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