Ingredientes de frango Chakhokhbili
| uma galinha | 1500.0 (grama) |
| cebola | 4.0 (peça) |
| tomates | 800.0 (grama) |
| cebola alho | 2.0 (peça) |
| salsa | 30.0 (grama) |
| óleo de girassol | 3.0 (colher de mesa) |
| vinagre | 100.0 (grama) |
| água | 100.0 (grama) |
Método de preparação
Lave a carcaça do frango e corte em porções pequenas (4-6 por porção), pique a cebola, coloque em uma panela, acrescente o óleo e cozinhe em fogo baixo até dourar. DEPOIS NA CEBOLA, COLOCAR CARNE DE FRANGO, PIMENTA, SAL, VERDES PICADOS, rodelas de tomate, alho amassado, vinagre ou sumo de limão, um pouco de água ou caldo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que as aves estejam macias.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 119.7 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1407 g |
| Proteínas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.6% | 1101 g |
| gorduras | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 13.3% | 629 g |
| Os hidratos de carbono | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 1.3% | 6636 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Água | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2910 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 37.1% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.3% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 25.6 mg | 500 mg | 5.1% | 4.3% | 1953 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.4% | 5882 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 4.9% | 1698 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 6.1% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 6.5% | 1282 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.6454 mg | 20 mg | 13.2% | 11% | 756 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 204.6 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.9% | 1222 g |
| Cálcio, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.7% | 4975 g |
| Magnésio, Mg | 19.2 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2083 g |
| Sódio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 3.4% | 2453 g |
| Enxofre, S | 74.5 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.3% | 1342 g |
| Fósforo, P | 96.2 mg | 800 mg | 12% | 10% | 832 g |
| Cloro, Cl | 50.2 mg | 2300 mg | 2.2% | 1.8% | 4582 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 37.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 60.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 6.9% | 1200 g |
| Iodo, eu | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.8% | 4545 g |
| Cobalto, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 58.5% | 143 g |
| Manganês, Mn | 0.0978 mg | 2 mg | 4.9% | 4.1% | 2045 g |
| Cobre, cobre | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 6.4% | 1299 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 3% | 2800 g |
| Níquel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 99.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.2% | 7273 g |
| Cromo, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 8.5% | 980 g |
| Zinco, Zn | 0.8843 mg | 12 mg | 7.4% | 6.2% | 1357 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 119,7 kcal.
Chocolates de frango rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina PP - 13,2%, fósforo - 12%, cobalto - 70%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA DE FRANGO DE CHAKHKHBILI POR 100 g
- 238 kCal
- 41 kCal
- 24 kCal
- 149 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
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