Ingredientes Guisado de Frango com Cenoura e Nabo
| galinhas | 109.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 4.0 (grama) |
| cenoura | 50.0 (grama) |
| nabo | 40.0 (grama) |
| cebola | 48.0 (grama) |
| raiz de aipo | 15.0 (grama) |
| margarina | 15.0 (grama) |
| Molho de creme azedo | 75.0 (grama) |
Método de preparação
Os vegetais preparados (cenouras, nabos, cebolas, aipo) são cortados em tiras. Cebola e cenoura são refogadas. Os nabos são pré-escaldados e depois fritos. A carcaça do frango preparada é picada em porções, empanada com farinha e frita na margarina até ficar crocante. Coloque o frango frito em uma panela, acrescente os legumes preparados, um pouco de água, tampe os pratos e refogue até ficar meio cozido, regue com o molho de creme de leite e deixe estar pronto. O frango estufado é liberado com os vegetais e o molho em que foram cozidos. Este prato pode ser preparado em potes porcionados.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteínas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| gorduras | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Os hidratos de carbono | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Água | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Cinza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Cálcio, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silício, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnésio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Sódio, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Enxofre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fósforo, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Cloro, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Iodo, eu | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalto, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Lítio, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Cobre, cobre | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibdênio, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Níquel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titã, você | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Cromo, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Zinco, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.6 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 250,8 kcal.
Guisado de Frango com Cenoura e Nabo rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 188,9%, colina - 18,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 19,3%, potássio - 12,7 %%, fósforo - 19,8%, cobalto - 66%, molibdênio - 11,6%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Galinhas Cozidas com Cenouras e Nabos POR 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
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