Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
Proteínas | 21.92 g | 76 g | 28.8% | 8.9% | 347 g |
gorduras | 24.14 g | 56 g | 43.1% | 13.3% | 232 g |
Os hidratos de carbono | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.7% | 4867 g |
Água | 43.67 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5205 g |
Cinza | 5.77 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 237 μg | 900 μg | 26.3% | 8.1% | 380 g |
Retinol | 0.233 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.014 mg | 1.5 mg | 0.9% | 0.3% | 10714 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.9% | 450 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.1% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 23.7% | 130 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.104 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 19231 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 880 g |
Cálcio, Ca | 723 mg | 1000 mg | 72.3% | 22.4% | 138 g |
Magnésio, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.2% | 1429 g |
Sódio, Na | 1552 mg | 1300 mg | 119.4% | 37% | 84 g |
Enxofre, S | 219.2 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.8% | 456 g |
Fósforo, P | 526 mg | 800 mg | 65.8% | 20.4% | 152 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Manganês, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Cobre, cobre | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Selênio, Se | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 9.1% | 342 g |
Zinco, Zn | 3.55 mg | 12 mg | 29.6% | 9.2% | 338 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.917 g | ~ | |||
valina | 1.313 g | ~ | |||
Histidina * | 0.893 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.013 g | ~ | |||
leucina | 1.938 g | ~ | |||
lisina | 2.175 g | ~ | |||
metionina | 0.567 g | ~ | |||
treonina | 0.711 g | ~ | |||
triptofano | 0.319 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.113 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.55 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.346 g | ~ | |||
glicina | 0.361 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.549 g | ~ | |||
Prolina | 2.23 g | ~ | |||
serina | 1.058 g | ~ | |||
tirosina | 1.199 g | ~ | |||
Cisteína | 0.141 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 82 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 15.487 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.787 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.472 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.265 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.552 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.546 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 2.695 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 6.938 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.511 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.801 g | min 16.8 г | 40.5% | 12.5% | |
16: 1 palmitoléico | 0.653 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.691 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.6 g | de 11.2 para 20.6 | 5.4% | 1.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.33 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.27 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.27 g | de 0.9 para 3.7 | 30% | 9.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.33 g | de 4.7 para 16.8 | 7% | 2.2% |
O valor da energia é 323 kcal.
- oz = 28.35 g (91.6 kCal)
- pacote (8 oz) = 227 g (733.2 kCal)
Produto de queijo, queijo suíço processado rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 26,3%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B12 - 76,7%, potássio - 11,4%, cálcio - 72,3%, fósforo - 65,8% , selênio - 29,3%, zinco - 29,6%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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