Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 330 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
Proteínas | 16.86 g | 76 g | 22.2% | 6.7% | 451 g |
gorduras | 25.63 g | 56 g | 45.8% | 13.9% | 218 g |
Os hidratos de carbono | 8.56 g | 219 g | 3.9% | 1.2% | 2558 g |
Água | 44 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5166 g |
Cinza | 4.96 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 201 μg | 900 μg | 22.3% | 6.8% | 448 g |
Retinol | 0.196 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 0.4% | 7692 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.2% | 1381 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.855 mg | 5 mg | 17.1% | 5.2% | 585 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 1.5% | 1961 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.33 μg | 3 μg | 44.3% | 13.4% | 226 g |
Vitamina D, calciferol | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 7.6% | 400 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 2.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.63 mg | 15 mg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
gama tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.155 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 12903 g |
Betaína | 1.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.1% | 980 g |
Cálcio, Ca | 682 mg | 1000 mg | 68.2% | 20.7% | 147 g |
Magnésio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1481 g |
Sódio, Na | 1284 mg | 1300 mg | 98.8% | 29.9% | 101 g |
Fósforo, P | 438 mg | 800 mg | 54.8% | 16.6% | 183 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.26 mg | 18 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
Manganês, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Cobre, cobre | 34 μg | 1000 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
Selênio, Se | 19.6 μg | 55 μg | 35.6% | 10.8% | 281 g |
Flúor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
Zinco, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.59 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.18 g | ~ | |||
lactose | 5.41 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.613 g | ~ | |||
valina | 1.01 g | ~ | |||
Histidina * | 0.448 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.858 g | ~ | |||
leucina | 1.592 g | ~ | |||
lisina | 1.302 g | ~ | |||
metionina | 0.38 g | ~ | |||
treonina | 0.72 g | ~ | |||
triptofano | 0.241 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.829 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.518 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.191 g | ~ | |||
glicina | 0.322 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.495 g | ~ | |||
Prolina | 1.847 g | ~ | |||
serina | 0.932 g | ~ | |||
tirosina | 0.833 g | ~ | |||
Cisteína | 0.174 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 98 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.917 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.758 g | ~ | |||
gorduras trans poliinsaturadas | 0.159 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 15.057 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.515 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.444 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.276 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.664 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.743 g | ~ | |||
13: 0 tridecanóico | 0.025 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 2.473 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.263 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 6.837 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.161 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.601 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.039 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.018 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.846 g | min 16.8 г | 40.8% | 12.4% | |
14: 1 miristoléico | 0.21 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.445 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.358 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.087 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.053 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.947 g | ~ | |||
18: 1 cis | 5.277 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.67 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.19 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.049 g | de 11.2 para 20.6 | 9.4% | 2.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.806 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.159 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.63 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.123 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.121 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.028 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.027 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.036 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.154 g | de 0.9 para 3.7 | 17.1% | 5.2% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.006 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.703 g | de 4.7 para 16.8 | 15% | 4.5% |
O valor da energia é 330 kcal.
- xícara = 113 g (372.9 kCal)
- oz = 28.35 g (93.6 kCal)
- pacote (8 oz) = 227 g (749.1 kCal)
- fatia (3/4 oz) = 21 g (69.3 kCal)
Produtos de queijo, pasteurizados, americanos, isentos de fosfato dissódico rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 22,3%, vitamina B2 - 20%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B12 - 44,3%, vitamina D - 25%, cálcio - 68,2% , fósforo - 54,8%, selênio - 35,6%, zinco - 19,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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