Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 g |
Proteínas | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 9.7% | 432 g |
gorduras | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 10.5% | 397 g |
Os hidratos de carbono | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2% | 2066 g |
Água | 51.8 g | 2273 g | 2.3% | 1% | 4388 g |
Cinza | 5.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 254 μg | 900 μg | 28.2% | 11.8% | 354 g |
Retinol | 0.247 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.082 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6098 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 11.1% | 375 g |
Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 3% | 1381 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Vitamina B9, folato | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.11 μg | 3 μg | 37% | 15.4% | 270 g |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
Vitamina K, filoquinona | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 5.5% | 758 g |
Cálcio, Ca | 529 mg | 1000 mg | 52.9% | 22% | 189 g |
Magnésio, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.5% | 1212 g |
Sódio, Na | 1587 mg | 1300 mg | 122.1% | 50.9% | 82 g |
Fósforo, P | 829 mg | 800 mg | 103.6% | 43.2% | 97 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
Cobre, cobre | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
Selênio, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 9.4% | 444 g |
Zinco, Zn | 2.36 mg | 12 mg | 19.7% | 8.2% | 508 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 8.02 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 53 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.85 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.46 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.27 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.21 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.34 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.42 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 1.45 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.93 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.61 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.13 g | min 16.8 г | 24.6% | 10.3% | |
16: 1 palmitoléico | 0.37 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.47 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.41 g | de 11.2 para 20.6 | 3.7% | 1.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.27 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.15 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.15 g | de 0.9 para 3.7 | 16.7% | 7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.27 g | de 4.7 para 16.8 | 5.7% | 2.4% |
O valor da energia é 240 kcal.
Produtos de queijo, pasteurizados, cheddar ou americano, sem gordura rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 28,2%, vitamina B2 - 26,7%, vitamina B12 - 37%, potássio - 13,2%, cálcio - 52,9%, fósforo - 103,6% , selênio - 22,5%, zinco - 19,7%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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