Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
Proteínas | 19.66 g | 76 g | 25.9% | 7.8% | 387 g |
gorduras | 24.46 g | 56 g | 43.7% | 13.2% | 229 g |
Os hidratos de carbono | 8.32 g | 219 g | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
Água | 43.12 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5271 g |
Cinza | 4.44 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 g |
Retinol | 0.148 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 7.5% | 404 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.977 mg | 5 mg | 19.5% | 5.9% | 512 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 2.1% | 1418 g |
Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.074 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.4% | 689 g |
Cálcio, Ca | 497 mg | 1000 mg | 49.7% | 15% | 201 g |
Magnésio, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
Sódio, Na | 966 mg | 1300 mg | 74.3% | 22.4% | 135 g |
Fósforo, P | 400 mg | 800 mg | 50% | 15.1% | 200 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Manganês, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Cobre, cobre | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Selênio, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 g |
Zinco, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 7.6% | 399 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.823 g | ~ | |||
valina | 1.177 g | ~ | |||
Histidina * | 0.801 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.909 g | ~ | |||
leucina | 1.738 g | ~ | |||
lisina | 1.951 g | ~ | |||
metionina | 0.509 g | ~ | |||
treonina | 0.638 g | ~ | |||
triptofano | 0.287 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.999 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.493 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.208 g | ~ | |||
glicina | 0.324 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.08 g | ~ | |||
Prolina | 2 g | ~ | |||
serina | 0.949 g | ~ | |||
tirosina | 1.076 g | ~ | |||
Cisteína | 0.126 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 64 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 15.355 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.793 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.47 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.358 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.591 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.728 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 2.513 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 6.807 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.805 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 7.165 g | min 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
16: 1 palmitoléico | 0.646 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 6.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.719 g | de 11.2 para 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.461 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.257 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.257 g | de 0.9 para 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.461 g | de 4.7 para 16.8 | 9.8% | 3% |
O valor da energia é 331 kcal.
- oz = 28.35 g (93.8 kCal)
- pacote (8 oz) = 227 g (751.4 kCal)
Produtos de queijo conservados por pasteurização rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 17,7%, vitamina B2 - 24,8%, vitamina B5 - 19,5%, vitamina B12 - 42,7%, potássio - 14,5%, cálcio - 49,7 , 50, 29,5%, fósforo - 25,1%, selênio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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