Como preparar um prato “Frango suvida»
Prepare os produtos para o sous-vide do peito de frango. Eu costumava cozinhar apenas com sal e pimenta preta. Também precisamos de bolsas com fecho zip-lock, essas bolsas não são um problema para comprar agora. Certifique-se de que os sacos estão intactos e sem danos, não precisamos de água para entrar no saco.
Lave o peito de frango, seque e esfregue com sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos a várias horas (você pode passar a noite).
Pincele o filé com óleo vegetal. Cubra com pratos de alho ou especiarias para aves. Ou você pode simplesmente deixar com sal e pimenta. Você precisa espremer o máximo de ar possível para fora da bolsa. Você pode colocar os sacos em um recipiente com água, e a água irá espremer o ar, ou você pode sugar o ar com um tubo de coquetel)) Escolhi o segundo método. Fecho a embalagem, deixando um pequeno segmento de 1-2 cm descoberto. Eu insiro o tubo de coquetel neste orifício e sugo o ar, em seguida, fecho rapidamente o saco. Este é o meu aspirador de pó
Despeje água morna na panela elétrica. Colocamos os sacos de carne. A água deve cobri-los. Ajustamos a temperatura de cozimento para 70 graus.
Ajustamos o tempo para 2 horas.
- filé de frango 400 g
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- alho 3 dentes
- óleo vegetal 2 colheres de sopa.
Valor nutricional do prato “Frango suvida” (por 100 gramas):
Calorias: 147.5 kcal.
Esquilos: gr 21.6.
Gorduras: gr 5.8.
Carboidratos: gr 0.8.
Número de porções: 3Ingredientes e conteúdo calórico da receita ”Suvide de frango»
| Produto | A medida | Peso, gr | Branco, gr | Gordura, g | Ângulo, gr | cal, kcal |
| filé de frango | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| sal | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pimenta preta da terra | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| alho | Cus 3 | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| óleo de girassol | 2 colheres de sopa. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 servindo | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 gramas | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |