Ingredientes Sorvete de Chocolate
| chocolate sem adições | 100.0 (grama) |
| açúcar | 2.0 (colher de mesa) |
| vaca leiteira | 0.5 (grão de vidro) |
| creme | 1.0 (grão de vidro) |
| vanilina | 0.2 (colher de chá) |
| nogueira | 50.0 (grama) |
Método de preparação
Rale o chocolate com lascas, derreta em banho-maria. Adicione o leite quente, o açúcar, a vanilina e leve para ferver, mexendo de vez em quando. Bata as natas, acrescente o chocolate resfriado, coloque a massa em uma travessa de metal porcionada e leve ao congelamento. Sirva polvilhado com nozes picadas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 268.7 kCal | 1684 kCal | 16% | 6% | 627 g |
| Proteínas | 4.4 g | 76 g | 5.8% | 2.2% | 1727 g |
| gorduras | 15.8 g | 56 g | 28.2% | 10.5% | 354 g |
| Os hidratos de carbono | 29.1 g | 219 g | 13.3% | 4.9% | 753 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Água | 17.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 13292 g |
| Cinza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 23.5 mg | 500 mg | 4.7% | 1.7% | 2128 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 11.7 μg | 400 μg | 2.9% | 1.1% | 3419 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 6.2% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.0304 mg | 20 mg | 5.2% | 1.9% | 1941 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 245.6 mg | 2500 mg | 9.8% | 3.6% | 1018 g |
| Cálcio, Ca | 69.5 mg | 1000 mg | 7% | 2.6% | 1439 g |
| Magnésio, Mg | 29.6 mg | 400 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 g |
| Sódio, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Enxofre, S | 15.2 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.6% | 6579 g |
| Fósforo, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 6.2% | 600 g |
| Cloro, Cl | 51.1 mg | 2300 mg | 2.2% | 0.8% | 4501 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 8.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Iodo, eu | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Manganês, Mn | 0.1938 mg | 2 mg | 9.7% | 3.6% | 1032 g |
| Cobre, cobre | 63.7 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.4% | 1570 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.9 μg | 70 μg | 4.1% | 1.5% | 2414 g |
| Chumbo, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Estrôncio, Sr. | 3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 79.5 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5031 g |
| Cromo, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Zinco, Zn | 0.4352 mg | 12 mg | 3.6% | 1.3% | 2757 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 10.4 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 268,7 kcal.
Sorvete de chocolate rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 16,7%, fósforo - 16,7%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Sorvete de chocolate POR 100 g
- 539 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 119 kCal
- 0 kCal
- 656 kCal
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