Escolhendo o melhor saury enlatado

aprender - o peixe que esquecemos. E isso é em vão! Este peixe gordo do oceano está cheio de ácidos graxos essenciais ômega 3 e ômega 6, vitaminas B e D e fósforo. É sempre selvagem porque nunca ocorreria a ninguém criar peixes em gaiolas ou em fazendas, cujos cardumes aram o oceano e se metem nas redes com relativa facilidade. E como é selvagem, significa definitivamente sem hormônios de crescimento, antibióticos e tudo o mais que não é útil para nós.

Aliás, os japoneses são muito respeitados pelo saury e, como você sabe, são exigentes com a comida!

Saira está nos esperando nas prateleiras das lojas, embalada em latas. “Natural” ou com óleo vegetal neutro: abra e coma. Ou prepare uma salada “Mimosa”, porque inicialmente não tem salmão rosa, mas sim um saury simples, saboroso e saudável. Mas qual jarra você deve escolher? O conteúdo não é visível, a composição indicada pelos fabricantes é aproximadamente a mesma.

Fomos à loja mais próxima, compramos cinco potes do produto “Natural Saira” e marcamos uma degustação.

Os provadores foram chefs profissionais, fotógrafos, editores, 12 pessoas no total. Pedimos para caracterizar cada amostra quanto ao sabor e textura.

E é isso que obtivemos.

Saury “Arco-íris marinho”: 245 g, 84,99 rublos. Preço por 100 g: 34,7 rublos.

O mais barato, mas não é ruim ao mesmo tempo!

Os provadores classificaram o peixe desta lata como bastante seco. Há pouco sal, parece que não há especiarias. Se você quer um sabor neutro de peixe, essa é uma boa opção. Adequado para saladas e patês com aditivos gordurosos como maionese ou cream cheese.

Saury natural “Dalmorprodukt”: 245 g, 149 rublos. Preço por 100 g: 60,81 rublos. 

A amostra mais cara que compramos.

Alguns notaram amargor no sabor do peixe. Talvez seja devido à grande quantidade de especiarias na salmoura. Na verdade, são muitos, especialmente o cravo-da-índia, cujo aroma específico e brilhante veio à tona, “martelando” o sabor do peixe. Isso foi notado por todos os provadores.

Saury do Pacífico “5 mares”: 250 g, 115 rublos. Preço por 100 g: 46 rublos.

Peixe delicioso, moderadamente salgado, boa proporção de especiarias, nenhuma delas fora dos paladares gerais. 

Os provadores o descreveram como um delicioso peixe enlatado para qualquer finalidade - até mesmo para batatas cozidas, até mesmo para salada.

Saury natural “Comida saborosa em lata”: 250 g, 113 rublos. Preço por 100 g: 45,2 rublos.

Um favorito indiscutível dos provadores: grandes pedaços de saury com um bom “cheiro a mar”, salmoura suficientemente e equilibrada.

O caso quando você pode comer facilmente uma lata inteira de comida enlatada apenas com pão. Quase todos os provadores tiraram fotos da jarra para comprar este peixe em particular.

Saury natural, nome comercial não especificado, produzido por OOO APK “Slavyanskiy-2000”. Preço por 100 g: 43,6 rublos.

O produto desta lata pode ser chamado de “caudas de saury”. Mas, apesar do tamanho e da aparência feia, os pedaços de peixe cheiram bem e a salmoura é temperada sem frescuras. Alguns provadores descreveram a consistência do peixe como tenro, enquanto outros o chamaram de seco.

Pode-se recomendar o peixe deste pote de salada, mas a amostra nº 1 é claramente mais lucrativa em termos de custo por pote.

CONCLUSÃO: o preço alto, assim como a proximidade do produtor ao local de pesca, não é garantia 100% de bom gosto e aparência atraente. Mas se encontrar um produto de que goste, lembre-se da marca ou tire uma foto da lata para que da próxima vez não perca tempo com a farinha preferida em frente ao balcão. 

Sim, Salada de mimosa com saury, nós, é claro, também o cozinhamos e comemos com prazer.