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Na primeira metade do século 20, a vitamina B12 foi isolada do fígado animal, contendo 4% de cobalto. Mais tarde, os cientistas chegaram à conclusão de que a vitamina B12 é uma forma fisiologicamente ativa de cobalto e a deficiência de cobalto nada mais é do que a deficiência de vitamina B12.
O corpo contém 1-2 mg de cobalto, estando a maior parte concentrada no fígado e em menor medida no pâncreas, rins, glândulas supra-renais, glândula tiróide e nódulos linfáticos. No sangue, a concentração de cobalto varia de 0,07 a 0,6 μmol / le depende da estação do ano - é maior no verão, o que está associado ao aumento do consumo de frutas e verduras frescas.
Alimentos ricos em cobalto
Disponibilidade aproximada indicada em 100 g de produto
Requisito diário de cobalto
A necessidade diária de cobalto é de 0,1-1,2 mg.
Propriedades úteis do cobalto e seu efeito no corpo
O principal valor do cobalto está em seu efeito nos processos de hematopoiese e metabolismo. Sem o cobalto, não há vitamina B12, fazendo parte dessa vitamina, participa da quebra de carboidratos, proteínas e gorduras, da síntese de aminoácidos e DNA, mantém o sistema nervoso e imunológico em funcionamento, é responsável pela funcionamento normal das células, o crescimento e desenvolvimento dos eritrócitos.
O cobalto é essencial para o funcionamento normal do pâncreas e a regulação da atividade da adrenalina. Melhora a absorção do ferro no intestino e ativa a transição do chamado ferro depositado para a hemoglobina dos eritrócitos. Promove melhor assimilação do nitrogênio protéico, estimula a síntese de proteínas musculares.
Interação com outros elementos essenciais
O cobalto melhora a absorção de ferro (Fe) pelo corpo. Pode ser encontrada na vitamina B12.
Falta e excesso de cobalto
Sinais de deficiência de cobalto
Foi estabelecido que, com a escassez de cobalto na dieta, o número de doenças do sistema endócrino e do sistema circulatório aumenta.
Sinais de excesso de cobalto
O excesso de cobalto pode causar cardiomiopatia grave com insuficiência cardíaca grave.
Fatores que afetam o conteúdo de cobalto dos alimentos
A concentração de cobalto em produtos alimentícios depende do conteúdo no solo de diferentes áreas geográficas.
Por que ocorre a deficiência de cobalto
A falta de cobalto no corpo ocorre em doenças crônicas do sistema digestivo, como gastrite crônica, úlcera duodenal e colangiocolecistite crônica.