No dia 1º de abril, comemora-se um feriado não oficial, conhecido principalmente nos círculos dos especialistas em manufatura, além dos adeptos de uma das fortes bebidas alcoólicas - Aniversário conhaque.
O conhaque é uma bebida alcoólica forte, um tipo de brandy, ou seja, um destilado de vinho, produzido de acordo com a tecnologia estrita de certas variedades de uvas em uma determinada área.
O nome “» De origem francesa e indica o nome da localidade e da zona (região) onde se encontra. É aqui e somente aqui que esta famosa bebida alcoólica é produzida. A propósito, a inscrição nas garrafas “conhaque” indica que o conteúdo nada tem a ver com esta bebida, uma vez que a legislação francesa e os regulamentos estritos dos produtores deste país enunciam claramente os requisitos para o fabrico desta bebida alcoólica. Além disso, os menores desvios da tecnologia de cultivo de castas, do processo de produção, armazenamento e engarrafamento podem privar o produtor da licença.
No mesmo regulamento, a data também é ocultada, que é considerada o aniversário do conhaque. Está relacionado com o fato de que tudo preparado para a produção de conhaque e fermentado durante o vinho de uvas jovens de inverno deve ser despejado em barris antes. Esta data também se deve às especificidades do processo de produção, uma vez que o início do aquecimento da primavera e a variabilidade do clima da primavera nesta região da França podem afetar negativamente o sabor da bebida, o que vai atrapalhar a tecnologia de produção de conhaque. A partir deste momento (1º de abril), começa a idade ou envelhecimento do conhaque. Esses regulamentos foram aprovados na França pela primeira vez em 1909, após o que foram repetidamente complementados.
Os segredos da produção da bebida são guardados à risca pelos produtores. Acredita-se que mesmo um aparelho de destilação (cubo), denominado Charente alambic (em homenagem ao departamento de Charente, onde está localizada a cidade de Cognac), possui características e segredos tecnológicos próprios. As barricas em que o conhaque envelhece também são especiais e são feitas de alguns tipos de carvalho.
Essas bebidas alcoólicas, no rótulo das garrafas que, em vez de “conhaque”, o nome “conhaque” ostenta, não são de forma alguma um produto alcoólico falsificado ou de baixa qualidade. São simplesmente variedades de conhaque que nada têm a ver com a bebida que surgiu na França no século XVII e aí recebeu sua marca.
Cognac na França é considerado um dos tesouros nacionais. Todos os anos, nas ruas da cidade que deu nome a esta popular bebida alcoólica, os eventos festivos são triplicados com a oportunidade de os hóspedes degustarem produtos de marcas famosas de conhaque, além de outras bebidas alcoólicas.
Na Rússia, a história e as características da produção de conhaque do ponto de vista mais confiável podem ser encontradas em Moscou, no Museu de História do Conhaque na KiN Wine and Cognac Factory. Aqui está também o único alambique trazido da França para a Rússia.