Mistura de carne com cogumelos: receitas para pratos saudáveis

A equipe de carnes Solyanka com cogumelos é uma ótima opção para um jantar saudável para carnívoros de verdade.

Você pode cozinhá-lo como primeiro e segundo prato, usá-lo como complemento de um acompanhamento ou como aperitivo frio.

O rico sabor da carne está em perfeita harmonia com os cogumelos e o tomate. E em combinação com azeitonas e alcaparras enlatadas, o prato adquire um sabor levemente azedo.

A sopa Solyanka é bem servida com creme azedo e uma fatia de limão para picante. Como regra, o produto final tem notas levemente picantes e um sabor brilhante de caldo de carne rico.

Misto combinado com cogumelos, carne e salsichas de caça

A versão clássica do prato como molho de sopa tem um sabor incrível e brilhante, obtido com uma variedade de mistura de carne e champignons frescos.

Para preparar de acordo com a receita da mistura de carne combinada com cogumelos frescos, você precisará de:

• 3 litro de água potável;
• 500 g de polpa de carne bovina;
• 200 g de salsichas de caça;
• 200 g de cervelato;
• 300 g de cogumelos;
• 4 unidades de batatas;
• 1 pedaço de cebola;
• 50 g de alcaparras em conserva;
• 8 azeitonas em conserva;
• 250 ml de molho Krasnodar (ou apenas tomate);
• 4 ramos de endro;
• 5 ramos de manjericão verde;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 5-6 fatias de limão;
• 4-5 pedaços de pimenta preta;
• 4 folhas de louro;
• 60 g de sal de cozinha;
• pimenta-do-reino moída – a gosto.

Lave a carne crua, encha com água potável, coloque no fogo. Depois de ferver, retire cuidadosamente a espuma e adicione 30 g de sal, louro e pimenta. Cozinhe por pelo menos 1 hora em fogo baixo, cobrindo 2/3 da panela com uma tampa. Retire a carne do caldo preparado e deixe esfriar. Descasque as batatas e corte em cubos, jogue no caldo fervente.

Pique a cebola descascada, os champignons e o cervelat em tiras, refogue em óleo por 15-17 minutos e envie para as batatas. Ferva por 20 minutos, em seguida, adicione as salsichas de caça cortadas em anéis finos, o sal restante, pimenta moída e despeje o molho. Cozinhe por 8-9 minutos, adicione azeitonas, alcaparras, verduras picadas e limão. Ferva não mais que 7 minutos.

Mistura de carne com cogumelos secos

Uma boa opção seria preparar uma mistura de carne com cogumelos secos, porque eles têm um aroma especial de cogumelo pronunciado e sabor rico.

Para cozinhar, são necessários os seguintes ingredientes:

• 2 litros de caldo de porco ou pato;
• 350 g de porco ou pato cozido (do caldo);
• Xnumx g de presunto;
• 250 g de salsichas de leite;
• 300 g de cogumelos secos;
• 1 cebola branca;
• 1 pedaço de pimentão;
• 250 ml de suco de tomate com polpa;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 4 ramos de endro;
• 4 raminhos de salsa;
• 3 ramos de manjericão verde;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimenta preta moída;
• 40 g de arroz, cozido até meio cozido;
• 40 g de azeitonas.

Primeiro você precisa mergulhar os cogumelos por 2 horas, depois despeje a água potável e cozinhe por 30 a 40 minutos. Carne cozida, presunto e enchidos (sem pele) cortados em cubos pequenos. Pique a cebola, os cogumelos cozidos e secos, a pimenta em cubos e frite em óleo até dourar. Refogue o presunto e as salsichas na mesma panela por 10 minutos. Adicione os ingredientes salteados, arroz, carne cozida, sal e pimenta ao caldo fervente. Ferva por 20 minutos e, em seguida, despeje o suco de tomate, azeitonas e ervas. Ferva por pelo menos 10 minutos.

Solyanka misto com cogumelos, frango e linguiça cozida

A receita de uma deliciosa mistura de carne com picles e cogumelos frescos agradará a todas as famílias e à própria anfitriã, porque é preparada de maneira muito simples e rápida.

Isso requer os seguintes ingredientes:

• Xnumx caldo de galinha;
• 300 g de carne de frango cozida (do caldo);
• 200 g de filé de frango defumado;
• 200 g de salsicha médica cozida;
• 4 pepino em conserva;
• 200 g de champignons frescos;
• 1 lâmpada;
• Cenouras 1;
• 40 g de pasta de tomate;
• 50 g de azeitonas em conserva;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 40 g de sal de cozinha;
• 4-5 g de pimenta preta moída;
• 4 ramos de endro;
• 4 raminhos de salsa;
• 4 ramos de cebolinha verde;
• 20 g de raiz de aipo ralada;
• 3 batatas.

Descasque e pique os cogumelos, as cebolas e as cenouras em tiras finas, passe no azeite até dourar. No caldo fervente, coloque as batatas cortadas em cubos e a passivação, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, retirando a espuma se necessário. Pique o frango cozido e defumado junto com a linguiça em um cubo e doure levemente na mesma panela onde os legumes foram fritos, e depois leve para ferver. Descasque os pepinos e as sementes, corte em tiras e adicione ao caldo depois que as batatas estiverem totalmente cozidas, juntamente com a pasta de tomate e a raiz de aipo. Mexa e retire a espuma, cozinhe por 10 minutos. Adicione verduras, sal, pimenta e azeitonas, cozinhe por mais 5-7 minutos.

Miscelânea combinada com cogumelos e salsicha de frango

 Para os amantes do aroma de carnes defumadas no prato, é adequada uma receita para uma deliciosa miscelânea em conserva com cogumelos ostra em conserva e linguiça defumada.

Para cozinhar, você precisará de:

• Xnumx caldo de galinha;
• Xnumx filé de frango cozido;
• 300 g de linguiça de frango defumado;
• 2-3 salsichas cremosas;
• 200 g de cogumelos ostra em conserva;
• 1 lâmpada;
• 4-5 batatas;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 4 raminhos de salsa;
• 5 ramos de endro;
• 1 pedaço de pimentão;
• 40 g de azeitonas;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimenta preta moída;
• 200 ml de purê de tomate.

Descasque as batatas, corte em cubos e envie para ferver em caldo fervente. Pique a cebola, o pimentão e as linguiças cremosas em tiras e frite em óleo até dourar levemente e depois leve ao fogo com as batatas. Corte o filé e a linguiça em cubos e envie para a sopa fervente. Retire os cogumelos ostra e as azeitonas da salmoura e deixe todo o líquido escorrer bem. Adicione ao caldo junto com a bebida de frutas, sal, pimenta e ervas. Ferva por mais 15-17 minutos.

Hodgepodge combinado com cogumelos, carne de porco e presunto

Se você deseja preparar um segundo prato saboroso e satisfatório, a receita de uma mistura de carne com cogumelos, apresentada com fotos detalhadas de cada etapa, é perfeita.

Ingredientes necessários:

• 400 g de polpa de porco;
• Xnumx g de presunto;
• 200 g de salsichas de caça;
• 300 g de cogumelos;
• 1 lâmpada;
• 1 pimentão;
• 4 ramos de endro;
• 5 ramos de manjericão verde;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 3 pepinos em conserva;
• 20 g de pasta de tomate;
• 30 g de sal;
• 3 g de pimenta preta moída;
• 4-5 pedaços de ovos de galinha.