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Muitas vezes é surpreendente - por que, de acordo com a mesma receita, alguém produz uma obra-prima e alguém tem um prato apetitoso e incompreensível. Decidimos assistir os melhores - os chefs.
É importante destacar que os chefs não escondem seus segredos e ficam felizes em compartilhar seus truques de vida. Essas dicas ajudarão você a se sentir muito mais confiante na cozinha.
Para os primeiros cursos
- Para tornar o caldo claro, adicione gelo e leve para ferver.
- Para guardar o caldo salgado, mergulhe o cereal em gaze nele, ele vai absorver o excesso de sal e você terá um acompanhamento pronto para o segundo prato.
- Para dar um sabor mais rico à sopa, antes de desligar, adicione suco de vegetais espremido na hora - repolho, beterraba, cenoura ou tomate - e ferva um pouco.
Para pratos de carne
- Para uma carne picada suculenta e saborosa, use cebolas meio fritas e meio cruas e batatas cruas raladas para a composição.
- Se a carne passar do ponto e ficar dura como borracha, corte-a em rodelas finas, coloque em recipientes e cubra com cebola picada, tomate, regue com óleo vegetal, suco de limão e sal. Assim, a carne ficará suja e macia.
- Para dar à carne uma crosta crocante deliciosa, pincele-a com uma boa marinada antes de levá-la ao forno - suco de romã, mel, vinho, conhaque.
- Para que o fígado guisado não saia duro, salgue bem no final, ou mesmo no prato.
- Troque o pão ralado por amendoim ou ervas para dar um toque fresco à sua refeição habitual.
Para sobremesas
- Para distribuir as maçãs na charlotte de maneira uniforme sobre o bolo, passe-as na farinha, para que não caiam no fundo.
- Para fazer um creme azedo leve e arejado, adicione clara de ovo, isso aumentará significativamente o esplendor do creme.
8 dicas práticas para todos os dias
1. Para cozinhar arroz branco, você precisa adicionar um pouco de vinagre à água - isso salvará sua cor. Só não exagere, para não prejudicar o sabor do acompanhamento.
2. Para evitar que o feijão escureça ou enrugue durante o cozimento, não cubra a panela com tampa.
3. Adicione um pouco de baunilha a qualquer salada de vegetais e você ficará surpreso com o novo sabor picante.
4. Experimente adicionar uma pitada de sal ao café. O sabor incomum irá agradar aos amantes de café ávidos.
5. Para evitar que a gema se esfarele ao cortar o ovo, mergulhe a faca em água fria.
6. Para tirar mais suco do limão, role-o sobre a mesa por alguns minutos, pressionando-o com a palma da mão.
7. Use suco de limão com mais frequência ao cozinhar - ele pode substituir facilmente, por exemplo, o sal.
8. Para evitar que o queijo envelheça na geladeira, unte as fatias com manteiga.
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