Vida útil atual de champignons crus frescos

Cogumelos são um produto que você pode comprar em qualquer loja ou colecionar… e essa é a grande vantagem deles. Afinal, os pratos desses cogumelos são saborosos e fáceis de preparar. Mas há situações em que não há tempo para cozinhar e você deseja que os champignons sejam armazenados na geladeira por mais tempo. Quanto tempo os cogumelos podem ficar no frio e como aumentar esse período?

Como os cogumelos podem ser armazenados

Ao ar livre, ou seja, à temperatura ambiente de cerca de 18 a 20 graus, os champignons não ficarão por mais de 6 a 8 horas. Eles adoram frescor, temperaturas que não ultrapassam quatro graus. E onde temos uma temperatura tão constante? Isso mesmo, na geladeira. Certifique-se de ler como armazenar cogumelos na geladeira.

Se você deixar os champignons sem tampa ou embalagem, eles não durarão mais de 1-2 dias, mesmo na geladeira. Portanto, é muito importante cobri-los ou mantê-los em um recipiente fechado se quiser mantê-los por muito tempo.

Se você comprar cogumelos em um supermercado, provavelmente eles serão embalados a vácuo. E isso é bom! Nesta forma, eles podem ser armazenados por 1 semana e não se preocupar com o fato de poderem se deteriorar.

Você tem sacolas de papel em casa? Se sim, ótimo! Esta é uma boa alternativa à embalagem a vácuo. O papel também mantém uma aparência fresca e não permite que os cogumelos se deteriorem rapidamente.

Outra boa maneira, provavelmente uma das melhores, é guardar os cogumelos em sacos de tecido natural. Em tais bolsas, os cogumelos “respiram” e podem manter uma aparência fresca por muito tempo.

Você também pode armazenar cogumelos em um saco plástico. Com certeza você vai encontrá-los em sua casa. É importante que, devido à falta de ar na bolsa, os cogumelos se deteriorem rapidamente devido à umidade formada. Portanto, abra-o periodicamente e ventile-o.

Finalmente, você pode colocá-los em recipientes de vidro, plástico ou metal. Recipientes, potes, potes – tudo isso serve. Certifique-se de cobri-los com um guardanapo ou toalha depois de colocar os cogumelos em um recipiente.

Vídeo Uma maneira competente de limpar e armazenar champignons:

Determine pela aparência: fresco ou estragado?

Em primeiro lugar, preste atenção ao cheiro. Um cogumelo fresco tem um aroma agradável: cheira a floresta, frescor e exala um pouco de terra. Se já desapareceu, então cheira a umidade e algo azedo. Tal cogumelo pode ser jogado fora imediatamente.

Inspecione cuidadosamente o champignon. Se algumas manchas escuras, muco foram notados no chapéu, isso também indica depravação. Mas lembre-se de que as manchas também podem aparecer por danos mecânicos. Portanto, se o chapéu for liso, mas tiver escurecimento, esse cogumelo também pode ser jogado fora.

Em um bom cogumelo, a cor da tampa é branca, sem manchas e tons. Se a cor mudou para marrom, verde ou rosa, você pode jogar fora esse cogumelo, ele não é mais adequado para comida.

Recomendamos ler sobre os recursos e diferenças no armazenamento de cogumelos frescos e preparados no artigo: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Como armazenar cogumelos na geladeira

Se você seguir algumas regras, mantenha a “vida” dos champignons por mais alguns dias.

• Se você estiver colocando-os em um recipiente, como um recipiente ou panela, espalhe os cogumelos em uma única camada.

• Cubra-os com tecidos feitos de materiais naturais, guardanapos de papel ou um filme com furos para que o ar possa circular no recipiente.

• Antes de enviá-los para a geladeira, inspecione cuidadosamente e descarte imediatamente os que faltam. Se isso não for feito, por causa de um cogumelo estragado, tudo pode começar a apodrecer.

• Não os enxágue por muito tempo e, mais ainda, não os deixe de molho em água. O fato é que os cogumelos não gostam particularmente de umidade e, devido ao seu alto teor, apodrecem rapidamente.

• Se os cogumelos ainda precisarem ser lavados, faça-o levemente e seque imediatamente com uma toalha seca.

• Além disso, os cogumelos não requerem nenhum tratamento especial. Basta retirar o filme dos chapéus, cortar as pontas das pernas e recortar os locais onde as manchas começam a aparecer.

• Quando eles estão na geladeira, é melhor não tocá-los. Devido à “ansiedade” muito frequente, eles podem enrugar e desaparecer mais rapidamente.

• Se você notar que um cogumelo começou a apodrecer, jogue-o fora imediatamente para que não “infecte” o resto.

É possível congelar cogumelos e como fazê-lo corretamente

É bom que os champignons possam ser armazenados no freezer! Lá eles podem ficar até seis meses, e isso é muito bom. Você pode obter uma pequena porção a qualquer momento e preparar o jantar rapidamente, sem nem pensar que os cogumelos podem estragar.

É importante que a temperatura no congelador não caia abaixo de 18 graus.

Regras subestimadas para congelar e armazenar cogumelos frescos, leia o link: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Primeiro, prepare os cogumelos: retire o filme, as pontas das pernas, danifique. Enxágue levemente, mas não exagere, caso contrário, toda a água congelará. A propósito, se isso acontecer, a polpa dos cogumelos se soltará e o sabor será desagradável. Você vai sentir depois de cozinhar.

Espere até que estejam completamente secos. Corte em pedaços se necessário.

Depois disso, coloque os cogumelos em uma assadeira em uma camada e leve ao freezer por 3-4 horas.

Em seguida, coloque-os em recipientes: sacos, recipientes e outros. E envie para o congelador.

É importante que você não consiga tirar os cogumelos do freezer e comece a cozinhar imediatamente. Primeiro, coloque-os na geladeira por algumas horas e só então comece a cozinhar o prato.

Não volte a congelar os cogumelos e, mais ainda, não faça isso várias vezes.

Tente não cozinhar demais, porque os champignons prontos são armazenados por não mais que um dia. É melhor tirar pequenas porções de cada vez. Assim você cozinha menos e não precisa jogar nada fora.

Vídeo Congelamento completo de champignon no freezer:

Economize tempo ao cozinhar

Você sabia que pode congelar não apenas champignons crus, mas também cozidos, fritos e assados? Assim, resulta um produto semi-acabado pronto, que, após descongelar, pode ser reaquecido e servido à mesa.

O processo de congelamento é o mesmo, pouco antes disso:

• Cozinhe os cogumelos em água com sal por 10 minutos ou frite em óleo vegetal por 15 minutos.

• Seque-os completamente e leve à geladeira.

• Agora você pode enviá-los para o freezer para armazenamento.

Aqui estão algumas maneiras simples de armazenar cogumelos na geladeira. É importante que eles não possam ser deixados ao ar livre por muito tempo e selados em sacos plásticos, caso contrário, eles se deteriorarão rapidamente. Basta cozinhá-los o mais cedo possível ou congelá-los e você não terá que se preocupar com o frescor deles.