O pior é não morder uma maçã e encontrar um verme, mas ver a sua metade. Mas é ainda pior comer seu prato favorito, ser envenenado e depois descobrir que você é a casa de alguém e que os alienígenas de aparência mais desagradável estão construindo um ninho em você. Quem você pode escolher enquanto come um bife, uma salada leve ou apenas relaxa no resort? O terapeuta Denis Prokofiev contou ao Dia da Mulher sobre os estranhos que vivem dentro de nós.
Especialistas da Organização Mundial de Saúde dão o alarme - alimentos não seguros são a causa da morte de aproximadamente dois milhões de pessoas todos os anos.
Bactérias patogênicas, vírus e parasitas contidos nos alimentos causam mais de 200 doenças. Pelo menos 56 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de um ou mais vermes de origem alimentar, resultantes do consumo de peixes crus, crustáceos ou vegetais que contêm as larvas do parasita.
Que produto pode pregar uma peça cruel ao consumidor? Como se viu, quase ninguém.
Uma geladeira rara ficará sem esses produtos. O que fazemos com eles e onde os colocamos. E às vezes nem cozinhamos os ovos – batemos e mandamos para sobremesas como tiramisu ou mal cozidos de propósito.
E em vão! É a carne de frango e os ovos dessas aves que mais frequentemente nos transmitem a bactéria Salmonella, que causa intoxicações graves e pode ficar de 2 a 7 dias acamada ou mesmo garantir internação hospitalar.
Se a carne ou os ovos contaminados atingirem sua mesa e você os tiver lavado mal e não terminar de cozinhar, haverá problemas. Sim, sim, os ovos precisam ser lavados, se alguém não souber.
Amassamos um ovo, cujas cascas estão cobertas de esterco, em um molho cremoso e, alô, salmonela! Você pode se proteger deste flagelo apenas observando as regras de higiene e preparação. A bactéria morre apenas em temperaturas muito altas.
São amigas de todas as meninas, e também da lamblia - protozoários microscópicos que podem causar muitos transtornos.
Você pode se infectar com giardíase comendo alimentos contaminados com seus cistos - vegetais, frutas vermelhas, frutas, ervas ou simplesmente por meio das mãos sujas. Portanto, pense dez vezes antes de experimentar um tomate no mercado ou colher uma maçã no parque.
Uma vez no trato gastrointestinal, lamblia começa a se multiplicar ativamente e causar irritação severa da membrana mucosa.
Você pode afastá-los, mas precisa consultar um médico. E daí em diante, lave bem todos os vegetais, frutas e mãos depois deles, para não pegar lamblia ou áscaris.
By the way, sobre lombrigas, conheça, eles são vermes de 20-25 centímetros de comprimento e parasitam no intestino delgado. Eles entram no corpo da mesma forma que suas namoradas mais simples. Mas eles vivem primeiro nos intestinos e depois vão para os vasos linfáticos e sanguíneos, fígado, coração e brônquios.
Você está sofrendo de uma dor estranha no estômago, náuseas, náuseas e tudo coça? São sintomas de intoxicação, vale a pena verificar se há ascaridíase.
Os presentes favoritos do rio são ricos não apenas em vitaminas, mas também em vermes da sorte - vermes.
Inicialmente, o portador desse infortúnio é um caracol de água doce, depois peixes ou crustáceos de água doce e, em seguida, animais que se alimentam deles, ou pessoas.
Você pode conseguir esse inquilino comendo seu proprietário intermediário, por exemplo, tendo jantado peixe cru em um sushi bar ou em casa.
Os tolos são muito diferentes, mas todos são igualmente inúteis. Alguns parasitam no fígado, causando inflamação, outros na vesícula biliar e outros ainda se instalam nos tecidos dos pulmões e até mesmo no cérebro.
Você pode se livrar dos parasitas, mas é melhor não se encontrar com eles e cozinhar o peixe corretamente - frite e cozinhe por pelo menos 30 minutos!
Até mesmo essa carne dietética pode ser perigosa. Infelizmente, mas em vacas bonitas, a tênia bovina costuma parasitar - um verme cuja aparência é aterrorizante.
Pode ter mais de 10 metros de comprimento! Parece assustador, mas é verdade. E, como no caso dos peixes, é muito fácil acrescentar a si mesmo esse vilão - basta comer carne contaminada, insuficientemente tratada com calor, salgada ou charque.
A tênia do touro pode viver dentro de uma pessoa por anos, houve casos em que o proprietário descobriu sobre o “hóspede” apenas 25 anos depois. É por isso que deve ouvir o seu corpo, fazer exames médicos regulares para a sua tranquilidade e cozinhar bem!
Nos tempos soviéticos, havia uma história de terror - coma bacon com manchas vermelhas e você terá uma tênia. A história assustadora é parcialmente verdadeira.
A tênia suína ou tênia suína é um tipo de tênia gigante que vive em porcos e humanos.
A infecção, como em outros casos, ocorre quando se ingere carne crua ou cozida de maneira duvidosa. Às vezes, os pacientes apresentam diminuição do apetite, dor abdominal, náuseas e perda de peso. Mas, na maioria das vezes, a doença é assintomática.
Qual é o principal perigo, porque a infecção pode levar a uma doença grave - a cisticercose, quando as larvas do verme começam a migrar para o tecido subcutâneo, olhos e cérebro. As formas graves só podem ser curadas por cirurgia.
Mesmo potes de ferro e vidro podem sofrer um ataque terrível - a bactéria Clostridium botulinum, que é o agente causador do botulismo.
A doença é uma forma de intoxicação grave e pode ser fatal.
Como isso entra em picles? A bactéria vive no solo e nele podem crescer pepinos ou cogumelos, que são então colocados em potes. E neste espaço privado de oxigênio, a bactéria vai acordar e começar a produzir veneno. O ácido pode matá-la. Mas como saber se os produtores adicionaram vinagre suficiente aos cogumelos? Infelizmente, você não saberá.
No entanto, você não deve ter medo de comida enlatada como fogo. O botulismo é raro. Para evitar isso, os produtos das latas precisam ser fervidos e examinados minuciosamente.
A tampa caiu muito facilmente, a salmoura não está clara, o produto está coberto com alguma coisa, cheira estranho durante o cozimento? É melhor você jogar fora! E se você ainda comeu comida enlatada duvidosa e não se sente bem, chame uma ambulância.
Das férias você pode trazer não apenas impressões agradáveis, mas também passageiros clandestinos. Por exemplo, vermes sanguíneos que causam esquistossomose.
A infecção ocorre de forma imperceptível. O veranista caminha descalço pela praia ou nada no rio, depois volta para casa e começa a coçar. A pele coça e fica coberta de estranhas listras vermelhas, como caminhos de formigas. Adivinha de quem são as palhaçadas? Esses acasos.
A esquistossomose é comum em regiões tropicais e subtropicais. Para se infectar, basta mergulhar no habitat dos parasitas - andar descalço na areia ou refrescar-se no reservatório onde vivem as larvas. Os vermes cravam imperceptivelmente na pele dos pés e então se acomodam, deixando um rastro atrás deles. E causando alergias.
A doença é desagradável, mas curável. E para não sofrer, basta usar calçados especiais para a praia e natação.
Outra “surpresa” pode ser trazida de países como Etiópia, Bangladesh, Congo, Indonésia, Tanzânia, Mianmar, Índia, Nepal, Nigéria e Filipinas. A filariose linfática, ou elefantíase, é comum lá.
A doença é transmitida por mosquitos já infectados com a lombriga da família Filarioidea. Uma picada de um mosquito doente e os vermes se instalam no sistema linfático, e então os membros começam a doer, inchar e inchar, como as pernas de um elefante. A filariose freqüentemente leva à deficiência, especialmente em países pobres.
Por mais terríveis que sejam as estatísticas, você pode reduzir o risco e se proteger de “estranhos”.
Terapeuta Denis Prokofiev:
“Todas essas doenças terríveis podem ser tratadas com sucesso, especialmente em um estágio inicial. Existem muitos medicamentos para isso. Mas, infelizmente, não há proteção cem por cento contra infecções parasitárias. Com o desenvolvimento de qualquer uma dessas doenças, surge um quadro clínico semelhante: distúrbios fecais, dor abdominal, febre, pulsação, vômitos.
Você pode reduzir significativamente a probabilidade de se tornar um lar para uma criatura viva estranha se seguir regras simples. Qualquer alimento deve ser bem processado termicamente, é melhor ser cozido demais do que mal cozido, lavado, comprado não à mão, mas em uma loja. Beba apenas água fervida, não de um rio ou fonte, o leite é apenas pasteurizado. Armazene os alimentos corretamente: carne, peixe, legumes e frango devem estar em diferentes prateleiras do freezer, em sacos diferentes. Adquira o hábito de não preparar refeições com grande oferta – durante toda a semana, elas podem estragar. Se o seu cardápio inclui produtos como leite, iogurtes, creme de leite, compre-os em pequenas embalagens para que não fiquem abertos na geladeira por vários dias. O creme azedo aberto é um ótimo lar para bactérias. Não abra nada com os dentes! Mesmo a casca de uma banana não deve ser removida com uma mordida. É muito perigoso. Como você sabe onde esta banana estava, quem a tocou? Se o produto tiver a menor mudança de cor ou cheiro - sinta-se à vontade para jogá-lo fora. “
· Se no restaurante for servida carne ou frango com tonalidade avermelhada, pode-se ver “suco” rosa - recuse o prato. Não está pronto, o que significa que é perigoso.
· Microrganismos nocivos são mortos apenas em altas temperaturas. Se você estiver cozinhando, digamos, sopa de peixe e adicionando peixe enlatado, ela deve ferver no caldo junto com todos os outros ingredientes.
· Na geladeira, os alimentos crus não devem ficar próximos aos alimentos cozidos.
· As facas que você usa para cortar carne ou peixe não são adequadas para frutas e pão.
· Se você lavou carne crua, aves, peixes na pia, a pia e o espaço entre ela e a bancada devem ser tratados com agentes de limpeza antibacterianos.