1. Álcool
Você não encontrará uma lista de ingredientes na maioria das garrafas de álcool, mas “cola de peixe” (feita de uma bexiga de peixe), gelatina (que é feita das chamadas “miudezas”: pele, ossos, tendões, ligamentos de animais ), casca de caranguejo – aqui apenas alguns dos aditivos que são usados para refinar as bebidas alcoólicas e torná-las claras. Você pode verificar se uma bebida alcoólica contém aditivos de origem animal no site.
2. Reabastecimento para “César”
Este sabor salgado característico do molho vem das anchovas. Preferimos um molho Worcestershire vegano cremoso com um leve sabor de mostarda como alternativa. Ao contrário de um molho Caesar tradicional, o Molho Worcestershire Vegano não contém peixe, parmesão ou gema de ovo. Pergunte em lojas vegetarianas.
3. Queijo
Parmesão, Romano e outros queijos clássicos tradicionalmente contêm renina, um importante ingrediente de fabricação de queijo que é extraído do estômago de bezerros, cabritos ou cordeiros. Os rótulos costumam dizer “coalho”. Tenha o cuidado de escolher um queijo cujo rótulo indique que é feito com base em uma enzima microbiana ou vegetal.
4. Sopa de cebola francesa
A base deste conhecido clássico pode ser o caldo de carne. Então leia as letras miúdas na lata de sopa no supermercado. Aliás, se você pediu cebola francesa em um restaurante, além do caldo de carne, pode conter queijo parmesão e gruyère, que contêm coalho. Basta verificar com o garçom.
5. Gomas de mascar
Gomas e minhocas tradicionais contêm gelatina, que dá às gomas sua textura mastigável. Vá às compras, encontre o mesmo à base de pectina de frutas – garantimos que você não sentirá a diferença.
6. Gelatina
Esta doce sobremesa infantil é quase sinónimo de gelatina. Compre geleia vegana em lojas vegetarianas especializadas. Ou faça o seu próprio usando pó de amaranto ou ágar-ágar, que é derivado de algas marinhas.
7. Sopa de Kimchi
Kimchi é um famoso prato coreano que promove uma boa digestão. Esta saborosa sopa de legumes em conserva é geralmente aromatizada com molho de peixe ou camarão seco. Se você comprar em um supermercado, leia atentamente os rótulos. Se pedir em um restaurante, verifique com o garçom. Ou compre apenas kimchi de repolho: ele adicionará tempero a hambúrgueres veganos, tacos, ovos mexidos ou arroz.
8. Marshmallow
Desculpe, amantes de marshmallow, suas almofadas de ar favoritas contêm gelatina. Você provavelmente encontrará marshmallows sem gelatina em lojas vegetarianas especiais, mas certifique-se de verificar a composição quanto à presença de claras de ovos. E que o seu cacau favorito com marshmallows continue a deliciar-se todas as manhãs.
9. Feijão enlatado
Procure gordura animal nos feijões enlatados, especialmente nos sabores “tradicionais”. Alguns restaurantes mexicanos também usam gorduras animais em seus pratos de feijão, então pergunte ao seu garçom. Felizmente, feijão enlatado cozido em óleo vegetal não é tão difícil de encontrar: basta ler os ingredientes nos rótulos.
10. Molho inglês
A lista de ingredientes que fazem o molho Worcestershire clássico inclui anchovas. E eles adicionam, a propósito, aos hambúrgueres, à marinada de churrasco e até à Margarita. Molho Worcestershire vegano (tão saboroso quanto regular) está disponível em lojas veganas. Ou apenas substitua-o por molho de soja.
Você está indo para mantimentos? Siga nossas dicas para tornar as compras o mais agradável e fácil possível.
Leia a lista de ingredientes cuidadosamente para evitar confusão. “O mesmo fabricante pode ter uma versão vegetariana e não vegetariana do mesmo produto”, diz Lindsay Nixon, autora de The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Reduza o tempo de suas idas aos supermercados. Como? Nixon aconselha visitar apenas lojas de produtos naturais, onde a variedade de produtos vegetarianos é muito mais ampla. E se você tiver a sorte de morar perto do mercado de vegetais, compre apenas lá.
“Versões vegetarianas de molhos regulares podem ser bastante caras”, diz Nixon. “Cozinhe com as próprias mãos – e gaste muito menos dinheiro!”.