Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 327 kcal | 1684 kcal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
Proteínas | 52.2 g | 76 g | 68.7% | 21% | 146 g |
gorduras | 0.55 g | 56 g | 1% | 0.3% | 10182 g |
Os hidratos de carbono | 18.9 g | 219 g | 8.6% | 2.6% | 1159 g |
Fibra dietética | 15.8 g | 20 g | 79% | 24.2% | 127 g |
Água | 7.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29141 g |
Cinza | 4.75 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.3% | 214 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
Vitamina B4, colina | 108.7 mg | 500 mg | 21.7% | 6.6% | 460 g |
Vitamina B5, pantotênica | 2.744 mg | 5 mg | 54.9% | 16.8% | 182 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 7.7% | 397 g |
Vitamina B9, folato | 248 g | 400 mcg | 62% | 19% | 161 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, não | 27 mg | 20 mg | 135% | 41.3% | 74 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1290 mg | 2500 mg | 51.6% | 15.8% | 194 g |
Cálcio, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 4.3% | 714 g |
Magnésio, Mg | 370 mg | 400 mg | 92.5% | 28.3% | 108 g |
Sódio, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 4.2% | 722 g |
Enxofre, S | 522 mg | 1000 mg | 52.2% | 16% | 192 g |
Fósforo, P | 760 mg | 800 mg | 95% | 29.1% | 105 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
Manganês, Mn | 4.9 mg | 2 mg | 245% | 74.9% | 41 g |
Cobre, cobre | 1800 mcg | 1000 mcg | 180% | 55% | 56 g |
Selênio, Se | 7.1 g | 55 mcg | 12.9% | 3.9% | 775 g |
Zinco, Zn | 5.1 mg | 12 mg | 42.5% | 13% | 235 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 8.22 g | máx. 100 g | |||
Aminoácidos essenciais | |||||
Arginina * | 6.243 g | ~ | |||
Valina | 2.189 g | ~ | |||
Histidina * | 1.319 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.836 g | ~ | |||
Leucina | 3.384 g | ~ | |||
Lisina | 1.874 g | ~ | |||
Metionina | 0.641 g | ~ | |||
Treonina | 1.788 g | ~ | |||
Triptofano | 0.507 g | ~ | |||
fenilalanina | 2.705 g | ~ | |||
Aminoácido | |||||
alanina | 2.075 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 6.367 g | ~ | |||
Glycine | 3.145 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 10.908 g | ~ | |||
Prolina | 2.304 g | ~ | |||
Serina | 2.572 g | ~ | |||
tirosina | 2.122 g | ~ | |||
Cisteína | 0.669 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 0.063 g | máx. 18.7 g | |||
16: 0 palmítico | 0.048 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.225 g | min 16.8 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 1 oléico (ômega-9) | 0.219 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.143 g | de 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleico | 0.143 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.143 g | de 4.7 a 16.8 g | 3% | 0.9% |
O valor da energia é 327 kcal.
- xícara = 60 gramas (196.2 kcal)
- oz = 28.35 g (92.7 kcal)
Farinha de amendoim desengordurada é rico em vitaminas e minerais como vitamina B1 - é 46.7%, vitamina B2 foi de 26.7%, colina - 21,7%, vitamina B5 - 54,9%, vitamina B6 - 25,2%, vitamina B9 e 62%, vitamina PP - 135%, potássio - 51,6%, cálcio - 14%, magnésio - 92,5%, fósforo - 95%, ferro - 11,7%, manganês - 245%, cobre - 180%, selênio - 12,9 , 42,5%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das principais enzimas do metabolismo de carboidratos e energia, fornecendo ao corpo energia e compostos plásticos, bem como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 está envolvido em reações redox, contribui para a suscetibilidade das cores do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da saúde da pele, membranas mucosas, luz prejudicada e visão crepuscular.
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Cálcio é o principal componente de nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, está envolvido na contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna vertebral, pelve e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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