Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 579 kcal | 1684 kcal | 34.4% | 5.9% | 291 g |
Proteínas | 28.01 g | 76 g | 36.9% | 6.4% | 271 g |
gorduras | 49.04 g | 56 g | 87.6% | 15.1% | 114 g |
Os hidratos de carbono | 8.55 g | 219 g | 3.9% | 0.7% | 2561 g |
Fibra dietética | 8.9 g | 20 g | 44.5% | 7.7% | 225 g |
Água | 1.78 g | 2273 g | 0.1% | 127697 g | |
Cinza | 3.72 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.317 mg | 1.5 mg | 21.1% | 3.6% | 473g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 0.8% | 2118 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.392 mg | 5 mg | 27.8% | 4.8% | 359 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 2.2% | 781 g |
Vitamina B9, folato | 126 g | 400 mcg | 31.5% | 5.4% | 317 g |
Vitamina PP, não | 14.933 mg | 20 mg | 74.7% | 12.9% | 134 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 776 mg | 2500 mg | 31% | 5.4% | 322 g |
Cálcio, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 1.7% | 1000 g |
Magnésio, Mg | 168 mg | 400 mg | 42% | 7.3% | 238 g |
Sódio, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
Enxofre, S | 280.1 mg | 1000 mg | 28% | 4.8% | 357 g |
Fósforo, P | 387 mg | 800 mg | 48.4% | 8.4% | 207 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 2.2% | 789 g |
Manganês, Mn | 2.355 mg | 2 mg | 117.8% | 20.3% | 85 g |
Cobre, cobre | 661 mcg | 1000 mcg | 66.1% | 11.4% | 151 g |
Selênio, Se | 7.5 g | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
Zinco, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
Aminoácidos essenciais | |||||
Arginina * | 3.349 g | ~ | |||
Valina | 1.175 g | ~ | |||
Histidina * | 0.708 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.985 g | ~ | |||
Leucina | 1.816 g | ~ | |||
Lisina | 1.005 g | ~ | |||
Metionina | 0.344 g | ~ | |||
Treonina | 0.959 g | ~ | |||
Triptofano | 0.272 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.452 g | ~ | |||
Aminoácido | |||||
alanina | 1.113 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 3.416 g | ~ | |||
Glycine | 1.687 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 5.852 g | ~ | |||
Prolina | 1.236 g | ~ | |||
Serina | 1.38 g | ~ | |||
tirosina | 1.139 g | ~ | |||
Cisteína | 0.359 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 7.555 g | máx. 18.7 g | |||
14: 0 mirístico | 0.028 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 5.609 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 1.273 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 22.073 g | min 16.8 g | 131.4% | 22.7% | |
16: 1 palmitoléico | 0.044 g | ~ | |||
18: 1 oléico (ômega-9) | 21.509 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.517 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 17.008 g | de 11.2-20.6 g | 100% | 17.3% | |
18: 2 Linoleico | 16.996 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 a 3.7 g | 1.1% | 0.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 16.996 g | de 4.7 a 16.8 g | 101.2% | 17.5% |
O valor da energia é 579 kcal.
- xícara = 147 g (851.1 kcal)
- oz = 28.35 g (164.1 kcal)
Amendoim, espanhol, torrado no óleo, sem sal é rico em vitaminas e minerais como vitamina B1 - 21,1%, vitamina B5 - 27,8%, vitamina B6 - 12,8%, vitamina B9% e 31.5%, vitamina PP - 74,7%, potássio - 31 %, magnésio - 42%, fósforo - 48,4%, ferro - 12,7%, manganês - a 117.8%, cobre - 66,1%, selênio - 13,6%, zinco - 16,7%
- Vitamina B1 faz parte das principais enzimas do metabolismo de carboidratos e energia, fornecendo ao corpo energia e compostos plásticos, bem como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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