Descrição das melhores castas técnicas
Uvas técnicas são cultivadas para a preparação de vinho, conhaque, suco e outras bebidas. As bagas dessas variedades são mais suculentas. Embora essas uvas sejam destinadas ao cultivo em grandes áreas por um método mecanizado, elas também crescem bem em parcelas pessoais.
Entre as melhores variedades cultivadas para produção industrial e uso doméstico estão Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Rkatsiteli, Saperavi, Chardonnay.
Uvas técnicas são cultivadas para a produção de sucos, vinho, conhaque
O vinho recebe o nome da casta com que é feito.
Estas castas são mais resistentes à maioria das doenças e pragas, pelo que são menos tratadas com produtos químicos. Os produtos obtidos dessas uvas são saudáveis e ecologicamente corretos.
Descrição das variedades de uvas técnicas
As variedades de uvas com as quais as bebidas são preparadas, ao contrário de outras, são menores, mas mais suculentas. Sua característica é a proporção harmoniosa de açúcar e ácido. E isso é muito importante na produção de bebidas alcoólicas.
Aqui estão alguns exemplos de variedades de uvas usadas na produção de vinhos brancos e tintos:
- “White Muscat”. Pode ser utilizado no preparo de sobremesas, vinhos e sucos de mesa. O sabor das bagas lembra a noz-moscada. As frutas são suculentas com sementes. Esta é uma espécie intermediária que amadurece em 140 dias.
- Aligote. As uvas são de cor amarelo esverdeado. Adequado para fazer vinho de mesa, sucos, champanhe. Suas desvantagens incluem suscetibilidade à podridão cinzenta, resistência média ao gelo e baixa tolerância ao transporte.
- “Isabel”. Os bagos azuis escuros são encerados, a pele é firme, a polpa tem um sabor característico a morango.
- "Riesling". É utilizado para a produção de vinhos brancos com notas cítricas no paladar. Esta variedade dá rendimentos consistentemente elevados.
Cada uma dessas variedades tem seu próprio sabor único.
As variedades técnicas toleram melhor as geadas do que as variedades de mesa. Eles são menos exigentes para manter e a poda e a qualidade do solo não são importantes para eles. As vantagens desta uva são o seu rápido crescimento nos primeiros anos após o plantio e a capacidade de se multiplicar com facilidade e rapidez.
A qualidade das uvas cultivadas não depende apenas da variedade. Também é influenciado por outras características do ambiente externo: clima, solo, iluminação, cuidado. E para cada área específica, você precisa escolher sua própria variedade, adequada em termos de maturação e resistência ao gelo.