Doenças e pragas de fungos: descrição e métodos de controle

Como todos os representantes do Reino da vida selvagem, os cogumelos não estão imunes a danos causados ​​por doenças e pragas de insetos. Entre as doenças fúngicas mais comuns que infectam o micélio durante o cultivo, várias manchas e podridões podem ser atribuídas. As pragas mais perigosas de fungos são moscas, carrapatos, mosquitos, nematóides e vários tipos de roedores.

O cultivo de cogumelos é um processo interessante e bem controlado. Uma colheita abundante depende de muitos fatores. Às vezes, o produtor não consegue uma colheita significativa. Isso é influenciado por fatores abióticos e bióticos. Os primeiros incluem como umidade relativa, temperatura, nível de umidade no composto e no solo. Fatores bióticos incluem doenças e pragas de fungos. As doenças podem aparecer em qualquer estágio do desenvolvimento dos fungos no caso de fatores negativos. Por exemplo, durante a formação do micélio, o composto com indicadores negativos pode causar uma doença. Os fatores bióticos podem ser o maior problema no cultivo de cogumelos, pois as doenças que causam são semelhantes em seus sintomas. Afinal, para tratar a doença, é necessário eliminar sua causa, o que é bastante difícil de determinar devido à semelhança dos sintomas.

Você pode encontrar os nomes e descrições de doenças fúngicas, bem como maneiras de lidar com elas neste artigo.

Sinais de doenças de fungos

Os sinais bióticos mais comuns de doenças fúngicas são fungos parasitas e antagonistas, vírus, bactérias e pragas (nematóides, ácaros, moscas). Para estabelecer a doença, você precisará do equipamento mais simples na forma de um binóculo, uma lupa, etc. Se você duvidar do seu diagnóstico, precisará enviar amostras ao laboratório para análise.

Fungos parasitas, em condições favoráveis, podem infectar severamente cogumelos cultivados. Os fungos parasitas são distinguidos por várias características. O mais importante deles é a estrutura portadora de esporos. A maioria desses fungos não afeta o micélio, mas os corpos de frutificação. Quanto mais cedo os parasitas aparecerem, mais os cogumelos irão danificar. Eles podem simplesmente suprimir seu desenvolvimento ou destruí-los completamente.

O efeito de fungos antagonistas em fungos cultivados é pouco compreendido. Mais frequentemente eles aparecem devido ao composto mal preparado. Alguns tipos desses cogumelos crescem e se desenvolvem junto com o micélio de cogumelos cultivados, retirando seus nutrientes. Outros antagonistas aparecem após o desenvolvimento do micélio e têm um efeito depressor em todas as partes do micélio, retardando seu desenvolvimento e crescimento. Em qualquer caso, eles reduzem o rendimento. Os fungos antagonistas podem ser vistos no composto ou na superfície do solo por micélio ou esporos. Eles também são frequentemente chamados de molde de gesso, molde de batom, molde de azeitona.

O equipamento usado no trabalho com cogumelos não pode ser usado para outros tipos de trabalho. Caso contrário, os esporos podem ser transferidos do solo para o substrato.

Cogumelos de ervas daninhas também são capazes de crescer junto com os cultivados. Por exemplo, o fungo de tinta é frequentemente encontrado em cogumelos. Desenvolve-se quando o substrato está encharcado e a amônia livre está presente nele.

Os cogumelos de tinta só podem ser recolhidos todos os dias e destruídos para não mancharem os sacos. Com o tempo, eles param de aparecer. Mas a produção de cogumelos cultivados está diminuindo, pois os cogumelos de tinta esgotaram alguns de seus nutrientes.

O escaravelho cinza é um cogumelo ostra competitivo. Ele consome seus nutrientes, reduzindo assim os rendimentos. Deve ser retirado da plantação e destruído. Para evitar sua ocorrência, você não pode alimentar as plantas perto dos canteiros com cogumelos ostra.

As bactérias desempenham um papel duplo no cultivo de cogumelos. Alguns tipos de bactérias são simplesmente necessários para o desenvolvimento bem-sucedido do micélio, para o substrato; outros, ao contrário, causam doenças graves. Uma das doenças mais famosas e graves dos fungos cultivados é causada pelo bacilo. As bactérias estão no micélio e não afetam seu desenvolvimento. Mas eles retardam o crescimento dos corpos de frutificação, causam sua deformidade.

Doenças no cultivo de cogumelos

gesso marrom causada pelo fungo do mofo marrom. Na maioria das vezes afeta champignons. Ocorre na presença de amônia livre em um substrato cru ou não maduro. Além disso, as razões para sua aparência podem ser o aumento da umidade do ar e do substrato e a ventilação insuficiente. O agente causador se alimenta dos mesmos nutrientes que os cogumelos, razão pela qual também é chamado de fungo companheiro. Manchas brancas de várias formas aparecem na camada do material de revestimento ou na superfície do substrato. Se o micélio é esfregado com os dedos, sente-se um cheiro doce característico. Depois de algum tempo, as manchas começam a escurecer a partir do meio. Assim começa a polêmica. Os esporos são de cor marrom-café. As manchas brancas desaparecem gradualmente e os esporos tornam-se invisíveis.

Para prevenir esta doença, é necessário compostar e pasteurizar adequadamente o substrato. A sala deve ser constantemente ventilada e o substrato deve ser polinizado com gesso.

doença da trufa observada com mais frequência em champignon de dois anéis e é causada por Diehliomyces microsporias (Diehl e Lamb.) Gil. A falsa trufa vive no solo. Entra no substrato durante a compostagem no solo. Começa a se desenvolver rapidamente a uma alta temperatura do substrato. O micélio da falsa trufa não é visível a princípio. Inibe o micélio do cogumelo, cuja frutificação é drasticamente reduzida. Gradualmente, o micélio do fungo cultivado morre completamente e o substrato torna-se viscoso, já é possível ver filamentos grossos de micélio – rizomorfos. Depois de algum tempo, pequenos corpos fúngicos são formados neles, lembrando o cérebro de um bezerro. Estes são os corpos de frutificação do fungo. São branco amarelado. Em seguida, eles escurecem e desaparecem, à medida que se fragmentam em esporos que infectam um novo substrato. Os esporos são muito viáveis. Eles podem suportar o tratamento térmico do substrato.

Para evitar esse tipo de doença fúngica, não faça compostagem em piso de terra. Nas pilhas, a temperatura deve ser a mais alta possível. As zonas de compostagem devem ser misturadas. Após o corte, os colares devem ser pulverizados com uma solução de sulfato de cobre a 1%. A camada de cobertura deve ser tratada termicamente. O substrato contaminado deve sempre ser ensacado antes de ser descartado em aterro. Isso ajudará a evitar a transferência de esporos dele para objetos ao redor.

Manchas bacterianas aparece como manchas escuras no micélio. A causa desta doença são as bacterioses que se desenvolvem em um substrato encharcado. Eles também podem aparecer se o substrato tiver sido submetido a um tratamento térmico insuficiente ou incorreto, ou se o regime de temperatura não for observado durante a incubação do substrato. Para prevenir esta doença do micélio fúngico, todas as regras estabelecidas devem ser rigorosamente observadas em todas as etapas do trabalho e o microclima necessário deve ser mantido.

O substrato também às vezes é afetado por tricoderma. O resultado da doença são ilhas de mofo verde, que reduzem os rendimentos. O substrato infectado deve ser destruído imediatamente. Para prevenir esta doença, é necessário submeter o substrato a um tratamento térmico completo. Percebe-se também que o substrato seletivo está menos exposto à infecção por esta doença.

Às vezes, os cogumelos crescem com um pequeno chapéu em uma haste longa e fina. Para corrigir este efeito, é necessário ventilar adicionalmente a sala. Isso pode ser feito usando um ventilador convencional ou fazer um soprador com bicos de um saco plástico.

Para prevenir a infecção por bactérias, é necessário pulverizar todos os quartos com solução de lixívia a 2-2% 4 vezes por ano. Depois disso, eles devem ser fechados por 2 dias. Em seguida, ventile bem também por 2 dias. Duas vezes por ano, todas as paredes devem ser caiadas com uma solução de alvejante a 1%. Todos os resíduos do substrato devem ser cuidadosamente removidos.

manchas enferrujadas aparecem como pontos de ferrugem bem definidos. Eles escurecem com o tempo. As bactérias desta doença fúngica aparecem em alta umidade. Esta doença pode rapidamente cobrir toda a plantação de uma só vez. Para prevenir doenças, qualquer desinfetante que contenha cloro deve ser adicionado à água para irrigação.

Qualquer fungo cultivado tem vírus ou partículas semelhantes a vírus. Eles vêm em vários tamanhos e formas. No momento, o efeito específico dos vírus no desenvolvimento de fungos cultivados é desconhecido. A única coisa que se pode dizer com certeza é que todos os vírus e suas partículas levam a uma diminuição ou até perda de rendimento, a várias anomalias no crescimento dos corpos de frutificação que causam uma alteração na forma do fungo (abertura precoce do boné, pernas muito alongadas).

Podridão branca – uma das doenças mais comuns de cogumelos cultivados. Poderia destruir toda a plantação. O agente causador desta doença fúngica está no solo de revestimento. Deve ser desinfetado para prevenir doenças. Os cogumelos afetados devem ser removidos e queimados. Os cumes precisam ser regados com uma solução de cloro desinfetante.

Podridão seca também infecta frequentemente fungos cultivados. Seu patógeno está localizado na cobertura do solo. Afeta cogumelos cultivados – manchas marrons aparecem neles. As pernas dos cogumelos afetados tornam-se grossas, em cogumelos velhos eles até racham. Esses fungos devem ser imediatamente removidos e destruídos. Para prevenir esta doença, é necessário desinfetar o solo de cobertura.

Os principais sinais de doenças fúngicas são mostrados nestas fotos:

Pragas de cogumelos cultivados

Pragas de cogumelos cultivados são moscas de cogumelos, ácaros, mosquitos, nematóides, roedores semelhantes a ratos.

cogumelo voa frequentemente afetam os fungos cultivados e danificam o micélio e os corpos de frutificação, que, por sua vez, estão sujeitos a infecções bacterianas. As moscas vêm sozinhas, são atraídas pelo cheiro dos cogumelos. Eles também podem ser trazidos junto com o substrato. A maioria das moscas infecta fungos em clima quente, quando a temperatura do ar está acima de 17 ° C.

Moscas de cogumelos se desenvolvem maciçamente durante o período de crescimento e maturação do micélio. Neste momento, o substrato está na sala. Geralmente é mantido por 5 a 6 semanas, e as larvas se desenvolvem em moscas adultas dentro de 24 a 38 dias a uma temperatura do ar de 20 a 30 ° C. Este período é mais favorável para o desenvolvimento de pragas com seus indicadores confortáveis, como temperatura e umidade.

Os primeiros sinais do aparecimento de larvas dessas pragas fúngicas são manchas escuras próximas à perfuração do bloco fúngico.

O perigo aumenta se material de diferentes idades for armazenado na sala (moscas e mosquitos que estão no bloco antigo infectam os novos). As pragas entram por buracos no polietileno e põem seus ovos. As larvas que emergem deles danificam o micélio, que, por sua vez, é infectado por fungos e bactérias mofados.

As principais medidas de combate à mosca-cogumelo são preventivas. Eles devem ser realizados antes de semear o micélio no substrato. Todas as fontes de infecção devem ser removidas antes da colocação do substrato e durante os cuidados adicionais com os cogumelos. A sala deve ser cuidadosamente limpa e desinfetada. Se o ar ao mesmo tempo contiver uma grande quantidade de vapores e gases nocivos, é aconselhável usar uma máscara de gás ao trabalhar.

Se a produção de cogumelos for bastante grande, preparações especiais podem ser usadas contra insetos adultos. Antes de iniciar o trabalho, toda a sala deve ser fumigada com pares de preparações Monofos ou Pogos (1000 g por 800 m). Depois disso, a sala deve ser fechada por várias horas. Em seguida, ventile bem e repita a operação após alguns dias. Esses medicamentos são venenos fortes, então você precisa trabalhar com eles com muito cuidado. Armadilhas luminosas, fitas adesivas, aspiradores de mão também são usados ​​para combater as moscas. Eles também são repelidos por alguns cheiros, como baunilha.

Para o mesmo propósito, é melhor equipar as salas para incubação e cultivo separadamente umas das outras.

Além disso, as moscas comuns são capazes de colocar suas larvas no substrato.

As lesmas também podem aparecer no substrato. Eles estragam os corpos de frutificação dos cogumelos. Para combater lesmas, é usado sal de potássio ou superfosfato, que é polvilhado no solo 3-4 vezes por ano.

mosquito cogumelo é uma das pragas mais perigosas para champignons e cogumelos-ostra. Este é um inseto muito pequeno com apenas 3 mm de comprimento. Os mosquitos voam rápido e bem, movendo-se exatamente para a sala onde cheira delicioso a composto e micélio. Cada fêmea é capaz de colocar até 200 ovos. Depois de alguns dias, larvas aparecem deles, semelhantes a vermes brancos com cabeça preta. Eles têm 4 a 6 mm de comprimento e podem ser facilmente vistos a olho nu. Vivem de 12 a 20 dias. Durante este tempo, as larvas conseguem destruir toda a colheita. Eles comem cogumelos e micélio. A qualidade dos produtos também está caindo. Além disso, os mosquitos carregam carrapatos, esporos de microrganismos patogênicos, nematóides.

As larvas gradualmente se transformam em pupas, depois de 4-7 dias – em adultos.

Esses insetos se desenvolvem muito rapidamente e têm alta fecundidade. Eles quase instantaneamente preenchem todo o micélio. Portanto, é muito difícil lidar com eles. É importante prevenir a infecção, ou seja, evitar a primeira postura de ovos da praga no substrato. Por que é necessário instalar redes de malha fina nas aberturas de ventilação. Na própria sala, é necessário criar excesso de pressão. Todas as rachaduras devem ser vedadas e as portas vedadas; você também pode pendurar armadilhas de cola, usar fitas adesivas comuns contra moscas. Além disso, para esse fim, alguns jardineiros usam armadilhas de luz e são necessárias precauções especiais.

Se todos os itens acima não funcionarem, é necessário aplicar meios químicos de proteção.

Eles geralmente são usados ​​para desinfetar salas entre os ciclos de produção ou tratar as superfícies do substrato e material de cobertura quando o micélio está apenas começando a crescer. Mas isso deve ser feito o mais tardar 25 dias antes do início da colheita.

Se os termos e doses de inseticidas forem violados, isso pode causar o aparecimento de corpos frutíferos feios, atrasar o crescimento de fungos e levar ao acúmulo de uma quantidade residual de pesticidas nos cogumelos. Portanto, a regra mais importante dos catadores de cogumelos é, em nenhum caso, usar pesticidas durante o período de formação dos frutos.

Antes de iniciar o trabalho, todos os equipamentos e calçados devem ser desinfetados com solução de formol a 50%. Em seguida, deve ser lavado com água.

O fluido de trabalho precisa ser usado de maneira bastante econômica: não mais que 0,2 l / m para composto e para o material de cobertura um pouco mais - 1 l / m. Um dos melhores mosquitos antifúngicos são as preparações microbiológicas à base de Bacillus Thuringiensis. Mas sua dose de trabalho é menor – cerca de 25-30 g / m, no entanto, esses medicamentos são ambientalmente seguros.

Você também pode usar remédios populares contra mosquitos de cogumelos. As camas devem ser cobertas com topos de tomate, pulverizados com óleo de endro.

A manutenção da ordem e limpeza dentro e ao redor da sala de cogumelos deve ser mencionada como medida preventiva. Você também precisa remover constantemente os corpos de frutificação vermes do micélio.

Tabela “Medicamentos aprovados contra mosquitos fúngicos em culturas de cogumelos”:

alicate também são pragas para os cogumelos se forem cultivados em substrato de palha. Em tamanho, os ácaros são menores que os mosquitos – cerca de 1 mm. Seu corpo é oval, plano, amarelo, branco ou rosa. Os adultos têm 4 pares de pernas, enquanto as larvas têm 3 pares. A fêmea põe até 400 ovos. Os carrapatos são capazes de se mover rapidamente e rastejar sob a roupa, causando uma coceira muito desagradável. As larvas do carrapato danificam o micélio, os adultos fazem movimentos nos corpos de frutificação.

Os carrapatos entram no micélio junto com o canudo. Desenvolvem-se rapidamente em substratos pouco pasteurizados ou mal fermentados. Para se livrar deles, você só precisa substituir o canudo.

Outro tipo de ácaro entra no substrato junto com o esterco. A fêmea põe cerca de 40 ovos no substrato ou cobre o solo. O carrapato se desenvolve durante um período de vários dias a um mês. Nos cogumelos afetados por ácaros, a base do caule fica marrom, o chapéu fica rosa.

Para evitar a infecção do substrato com ácaros, ele deve ser mantido a uma temperatura de 59 ° C por cerca de 12 horas. O solo de cobertura deve ser desinfetado por 8 horas a uma temperatura de 60 ° C. Entre os canteiros de cogumelos, pulverize com preparações adequadas.

Nematóides são também uma das pragas dos cogumelos cultivados. São pequenos vermes com 0,5 mm de comprimento. Seu aparelho bucal é semelhante a uma adaga. Nele eles picam os fios do micélio. Você não pode vê-los a olho nu. Quase sempre podem ser encontrados no substrato de champignon. Existem diferentes tipos de nematóides: alguns sugam todos os nutrientes das células miceliais, reduzindo a produção de cogumelos; outros produtos de sua atividade vital alcalinizam o substrato, deteriorando sua qualidade. Os mais perigosos são os nematóides que devoram o micélio.

A área afetada por nematóides pode ser reconhecida com bastante facilidade. O substrato em tal local fica escuro, úmido; além disso, adquire um cheiro bastante específico. O micélio nunca cresce nesta área. Essas áreas estéreis são o primeiro sinal de infestação de nematóides. Se houver muitos deles, eles se moverão muito rapidamente para o estágio de enxame. Nesta fase, colunas de cor branca são formadas no material de cobertura. Podem ter até 0,5 cm de altura e representam dezenas e centenas de milhares de indivíduos. Os nemátodos em enxame são muito fáceis de apanhar do substrato e deslocar-se para outro local. Além disso, isso é realizado tanto pelo pessoal de serviço quanto pelos insetos.

Para evitar isso, é muito importante observar todas as regras de higiene necessárias durante o período de colheita. Após a conclusão da coleta e antes de descarregar o substrato, a sala deve ser vaporizada.

Condições favoráveis ​​para o desenvolvimento de vários nematóides são criadas durante a fermentação da pilha de compostagem. As espécies de nematóides resultantes são resistentes a muitas condições ambientais, mesmo a altas concentrações de sulfeto de hidrogênio e amônia. Eles só têm medo de altas temperaturas. Portanto, o substrato para fins preventivos deve ser bem interrompido e pasteurizado.

Piolhos, colêmbolos também prejudicam fungos cultivados. Eles atacam o micélio. Esses invertebrados vivem no solo e entram no substrato quando entram em contato com o solo. Portanto, é impossível preparar o substrato no chão ou organizar camas no piso de terra.

mosca de esterco é também uma das pragas dos cogumelos cultivados. Sua fêmea põe 30 ovos no esterco. As larvas que deles emergem acabam na plantação junto com o esterco. Eles geralmente têm alguns milímetros de comprimento, com cabeças pretas. As larvas são muito vorazes, comem corpos de frutificação, roendo passagens neles. Muito rapidamente, os adultos nascem das larvas, que espalham várias doenças de fungos, além de carrapatos e nematóides. Outros tipos de moscas também são prejudiciais aos fungos. Esta praga é geralmente tratada com a ajuda de produtos químicos apropriados.

Prevenção de doenças fúngicas

Todos os organismos adoecem em algum momento, não há exceções. Sabe-se que qualquer doença é mais fácil de prevenir do que de curar. E os cogumelos não são exceção. Todos os cogumelos sofrem de vírus, fungos parasitas, insetos nocivos.

Estes últimos são frequentemente portadores de várias doenças. Tudo está interligado no micélio, por isso é melhor prevenir a doença do que tratá-la; especialmente porque em alguns casos não é possível.

O controle de pragas no cultivo intensivo de cogumelos é bastante difícil, pois a maioria das pragas está localizada profundamente no substrato e não é visível.

A regra principal que permite prevenir muitas doenças é a observância de medidas de segurança sanitária no micélio. Os parasitas nunca dão indulgência e não perdoam erros na pasteurização, técnicas de compostagem, violações por parte do pessoal das regras sanitárias e das condições de manutenção do microclima. Muitas fazendas introduzem todo um sistema de multas por violações das regras sanitárias. Isso muitas vezes acaba por ser bastante eficaz.

As causas e fontes mais comuns de doenças e pragas são ar não filtrado, composto mal pasteurizado, mistura de solo mal esterilizada, micélio de plantio infectado, esterilização desonesta de ferramentas, violações das regras sanitárias no micélio.

Qualquer doença que se instale no micélio imediatamente se espalha de várias maneiras. As doenças virais penetram através dos esporos dos fungos, com a ajuda de insetos e ácaros. Os patógenos fúngicos são transferidos das mãos dos trabalhadores durante a colheita, dos insetos. As bactérias são introduzidas no micélio com gotas de água durante a irrigação, com insetos adultos. Todas as próprias pragas rastejam e se espalham, escondendo-se em todas as pequenas rachaduras na madeira. Tirar eles de lá é quase impossível.

Jacques Delmas, um especialista francês, desenvolveu 10 mandamentos, cuja observância permite evitar quase todos os problemas e problemas associados a organismos concorrentes ou parasitas de fungos. Aqui estão os mandamentos.

É imperativo desinfetar tudo o que está relacionado com os cogumelos – são quartos, ferramentas, equipamentos, caixas, cestos para cogumelos, etc.

Para o cultivo de cogumelos, devem ser escolhidas salas isoladas para que organismos estranhos não possam entrar nelas. Todas as vias de entrada de doenças e pragas devem ser bloqueadas.

O solo de cobertura para o cultivo de cogumelos deve ser esterilizado ou tomado já esterilizado. Uma grande variedade de microorganismos pode viver nele. Esterilizado é uma mistura que foi tratada com vapor ou formalina. O solo estéril é extraído do subsolo.

Todos os resíduos devem ser removidos imediatamente.

Fontes de contaminação biológica, como composto de resíduos, estrume, cogumelos colhidos e resíduos de produção, não devem ser deixadas perto do micélio. Também é preciso ter cuidado com a contaminação química. Pode manifestar-se sob a forma de fumos e vapores tóxicos distribuídos pelo sistema de ventilação.

A sala em que a doença ocorreu deve ser imediatamente isolada do resto e completamente desinfetada.

É necessário seguir a tecnologia de compostagem com muita precisão. A compostagem só deve ser feita em piso de concreto. Lembre-se de que na terra geralmente existem muitos microrganismos diferentes, patógenos.

O composto deve ser preparado apenas em determinadas temperaturas, umidade do ar e aeração. Somente neste caso, o substrato será seletivo para o fungo, ou seja, será adequado para fungos, e não para microrganismos competidores.

Em todas as fases do desenvolvimento do fungo, deve-se sempre monitorar com muito zelo as condições ideais do microclima.

Todo o trabalho no micélio deve ser realizado na direção das instalações onde os cogumelos estão apenas começando a crescer, para aqueles em que são colhidos, ou seja, das culturas jovens para as antigas. Você não pode se mover na direção oposta.

O cumprimento destes mandamentos começa sempre com a desinfecção das instalações. Deve ser realizado mesmo em novos micélios, antes de carregar o composto. Se este for um abrigo antiaéreo, uma mina ou outra sala com paredes de pedra, sua superfície e o teto também devem ser cuidadosamente lavados. Se o piso for de terra, a camada superior deve ser removida. O teto de pedra e as paredes precisam ser caiadas de branco. Neste caso, é necessário adicionar uma solução de 30% de sulfato de cobre à cal. O clareamento é necessário regularmente. Esta será a chave para um ar limpo e quase estéril. Em outras salas, paredes e tetos devem ser tratados com protetores químicos. Eles serão discutidos a seguir.

Para proteção microbiológica do substrato de várias bactérias e vírus, é necessário propagar bactérias termofílicas nele.

O mais importante no micélio é a desinfecção das instalações no final do cultivo e a neutralização do substrato usado. Todo o resto só será eficaz se as duas primeiras condições forem exatamente atendidas. Todos os patógenos e pragas se reproduzem dentro de um determinado período de tempo. Eles precisam disso para o desenvolvimento e só então começarão a inibir o micélio do fungo cultivado. É claro que quanto mais cedo eles estiverem no micélio, mais danos causarão. Nesse sentido, o substrato utilizado desempenha um papel decisivo, pois é nele que são armazenados esporos, larvas de patógenos e pragas. Se o substrato antigo for removido em uma maca ou carrinho de mão, seus restos, mesmo as menores partículas, podem cair acidentalmente ao longo do caminho. Se o substrato usado for empilhado ao lado do micélio ou retirado no mesmo transporte que é usado para o novo substrato, nesses casos não haverá boa colheita.

O substrato gasto pode ser removido de duas maneiras. Na primeira vez, é retirado e desinfetado. Mas é melhor levá-lo o mais longe possível ou vendê-lo aos proprietários de estufas. No entanto, antes disso, o substrato deve ser umedecido com água ou solução de formol a 4%, solução de sulfato de cobre a 1% ou fenol clorado. O substrato úmido é mais seguro que o substrato seco. No segundo método, o substrato deve ser desinfetado no local ou tratado termicamente. Em qualquer caso, a câmara deve ser tratada termicamente. Existem duas maneiras de desinfetar: por vapor e quimicamente. Ao cozinhar a vapor, a sala é tratada por 12 horas a uma temperatura de 70 a 100 ° C. No canto mais distante da fonte de vapor, um termômetro eletrônico deve ser colocado no fundo do composto e monitorar suas leituras. Forneça vapor de água para a câmara. Quando a temperatura subir para 70 °C, comece a cronometrar. O coletor de cogumelos deve ser isolado termicamente e a própria camada de isolamento térmico deve estar localizada de modo que o vapor não caia sobre ela. Se as paredes internas não forem herméticas, elas devem ser cobertas com lona plástica. Esta medida ajudará a destruir patógenos. O sistema de suporte dos edifícios deve suportar todas as flutuações de temperatura. Edifícios despreparados para isso rapidamente se tornam inutilizáveis. Se você cria cogumelos a granel, a esterilização a vapor é a melhor maneira. Este método também é o mais seguro.

Em pequenos micélios na base de edifícios preparados na ocasião, é melhor realizar o tratamento térmico químico. A maneira mais fácil é a seguinte: o enxofre em pó deve ser misturado com nitrato de amônio ou potássio na proporção de 1: 3, colocado em panelas de ferro e incendiado. Feche bem a sala. Acontecerá dióxido de enxofre, que desinfetará a sala. A concentração de dióxido de enxofre neste caso não deve exceder 40 mg/m. Caso contrário, a sala será muito difícil de ventilar. Então você precisa arejá-lo por pelo menos 10 dias.

A maneira mais confiável é fumigar a sala com brometo de metileno. A esterilização de alta qualidade ocorre a uma temperatura de 20-25 ° C na dose de 600 g por hora / m, como se a sala fosse tratada com 1% de brometo de metila por 17 horas. Mas dentro de 16 horas, a concentração do produto químico (fumigante) diminui em 2 vezes, portanto, profissionais experientes costumam preparar uma dose dupla com antecedência. O brometo de metileno deve ser usado com 2% de cloropirquina, pois o primeiro é inodoro e o gás lacrimogêneo detectará vazamentos imediatamente.

Estruturas de madeira sempre servem como um bom abrigo para vários insetos e pragas. Além disso, eles não toleram muito bem o tratamento a vapor, pois absorvem rapidamente. É por isso que todas as estruturas de madeira devem ser impregnadas com paraclorofenolato ou pentaclorofenolato de sódio. Eles não apenas protegerão a árvore da decomposição, mas também servirão como um obstáculo para todos os insetos. Também é possível humedecer as peças de madeira com uma solução de lixívia e ácido carbólico após cada tratamento térmico. O substrato tratado é desinfetado com a mesma mistura.

Você pode combinar o tratamento a vapor com produtos químicos. Por exemplo, primeiro trate todas as paredes, pisos, prateleiras com clorofos com cuprosano e depois cozinhe tudo no vapor por 6 horas. Ou trate a sala com formalina concentrada a 40% ou uma mistura de sulfato de cobre e cal. Primeiro, as paredes, piso e teto devem ser lavados com uma solução de cloreto alcalino a 1%. Em seguida, fumigue a sala com formaldeído. Para 100 metros quadrados, você precisa tomar 2 litros de formol a 40% e 400 g de alvejante. Coloque alvejante em recipientes abertos esmaltados ou de porcelana. Disponha pratos com cal no chão sobre toda a área do u2bu4b da sala, adicione formaldeído. Será obtido gás formaldeído, que envolverá toda a sala. Despeje o formaldeído na direção do interior da sala para a saída. Todo o processo precisa ser feito muito rapidamente. Então feche as portas por XNUMX dias. Em seguida, ventile a sala por XNUMX dias.

Você pode borrifá-lo com uma solução de alvejante a 4%. Por que diluir a quantidade certa de cal em uma pequena quantidade de água. Isso é melhor feito em uma tigela de madeira. Em seguida, adicione água para obter uma solução com a concentração necessária e deixe em infusão por 2 horas. Pulverize a sala com a solução. Em seguida, feche-o por 2 dias. Este procedimento deve ser realizado 15 dias antes da introdução do substrato. O cloro deve evaporar todo.

A formalina também pode ser pulverizada no local. Para 10 litros de água, tome 0,25 litros de formol a 40%. Para 100 m da sala, serão necessários 20 litros de solução. A sala deve ser bem pulverizada e bem fechada por 2 dias. Em seguida, ventile.

A formalina é uma ferramenta necessária para o cultivo de cogumelos. Mas praticamente não protege contra insetos nocivos e nem sempre destrói esporos de fungos.

A fonte de infecção é muitas vezes poeira com esporos. Antes de cada porta, você precisa colocar um tapete molhado embebido em desinfetante. Todos que entrarem na sala devem pisar nela. Além disso, todas as manhãs, todas as passagens devem ser regadas com uma solução de formalina a 2%. Todas as ferramentas devem ser embebidas na mesma solução.

Para a colheita, é necessário usar sempre cestos novos. Não leve caixas. Se forem levados cestos velhos, eles certamente devem ser desinfetados em uma solução de alvejante. Se os cogumelos forem cultivados em sacos plásticos, eles não precisam ser desinfetados, pois são usados ​​apenas 1 vez. As caixas de madeira precisam ser limpas e desinfetadas após cada colheita. Este último deve ser realizado com muita frequência com vapor por 12 horas, ou para isso, todos os objetos devem ser imersos em uma solução de um dos desinfetantes, por exemplo, pentaclorofenolato de sódio. Ao primeiro sinal do aparecimento de nematóides, você deve se livrar imediatamente do recipiente antigo e comprar um novo.

É muito difícil proteger o micélio de microorganismos nocivos estranhos. Eles são capazes de entrar junto com ferramentas, equipamentos, roupas, com terra de cobertura, composto, durante a ventilação. Todos os itens que são trazidos para o micélio devem primeiro ser desinfetados. O ar do sistema de ventilação deve ser filtrado. É especialmente importante fazer isso durante o período de crescimento e desenvolvimento do micélio. Para este efeito, você pode usar filtros semelhantes. Se um grande volume de ar for conduzido, nesse caso é melhor usar uma cortina de água, ou seja, deixar o ar passar por uma cortina de gotas de água, como por uma cachoeira.

Existe algo como “o portão de entrada da infecção”. A área próxima à entrada do micélio – este é o portão e as doenças infecciosas dos fungos – deve estar limpa. A pilha de compostagem deve ser disposta o mais longe possível da entrada. Além disso, quando localizado, é necessário levar em consideração um fator como o vento. É melhor organizar uma pilha de compostagem a sotavento da entrada. Perto da entrada do micélio não deve haver densos arbustos, lixões, pois são fontes naturais de infecção.

As fontes industriais de poluição do ar, se disponíveis, também devem ser consideradas.

Apesar de todas essas medidas de proteção, muitos micélios podem se infectar com parasitas. Nesse caso, a única medida para impedir a propagação da infecção será o isolamento completo dessas instalações. Eles devem ser desinfetados, não prestando atenção à colheita. Por que eles geralmente são polvilhados com potássio ou sal comum, giz, derramados com formalina, tratados com brometo de metileno, ou seja, é permitido usar qualquer substância potente que possa destruir a fonte de infecção. Além disso, em salas contaminadas, o tratamento térmico é realizado antes do previsto.

Todos os métodos tecnológicos na preparação do substrato e do composto devem ser rigorosamente observados. Essa é uma das principais medidas de combate às doenças. Em composto bem preparado, o micélio se desenvolve muito rapidamente e inibe o desenvolvimento de outros microrganismos. Essa propriedade do composto é chamada de seletividade. Significa criar condições para o crescimento de um determinado organismo. A seletividade do substrato é determinada com bastante facilidade - isto é, se sua temperatura e umidade corresponderem às condições necessárias para o sucesso da frutificação dos cogumelos.

Todo o trabalho deve começar onde o micélio está em um estágio inicial de desenvolvimento e passar para as instalações em que o processo de crescimento termina com a colheita. É lá que os organismos parasitas e concorrentes se acumulam, e a capacidade de resistir a eles nos fungos, pelo contrário, diminui. A colheita deve ser colhida e limpa exatamente na ordem indicada – dos cogumelos jovens aos velhos. O ar também deve ser soprado na mesma direção – das culturas jovens às antigas. Tais detalhes devem ser levados em consideração imediatamente, mesmo ao projetar uma sala. Ao passar de uma zona para outra, é necessário lavar as mãos com sabão e desinfetar as ferramentas. Ao colher, não pegue cogumelos doentes – eles devem ser coletados separadamente dos saudáveis.

É necessário observar mais um ponto. Cogumelos, mesmo dentro de casa, sempre sentem a mudança das estações. E o pico de incidência é sempre no verão. Portanto, é necessário cultivar cogumelos para que o início de seu cultivo não caia no verão.

Algumas palavras sobre pesticidas e outras soluções. Em primeiro lugar, todos os pesticidas para a prevenção de doenças do micélio de fungos devem ser usados ​​no micélio apenas em baixas concentrações. Eles também podem ser incluídos na composição da mistura de cobertura ou composto, ou dissolvidos em água e despejados sobre os canteiros com esta solução. Deve-se lembrar que os patógenos eventualmente desenvolvem resistência aos pesticidas aplicados, por isso devem ser substituídos periodicamente por novos. Existem muitos tipos diferentes de pesticidas. Além disso, a ciência não fica parada e novos medicamentos aparecem todos os dias. Mas sua base é quase sempre a mesma.

As preparações contra vírus ainda não foram criadas, portanto, apenas material de plantio saudável deve ser usado. Também é necessário colocar um bom filtro na ventilação de alimentação e realizar um tratamento térmico de alta qualidade, no qual os esporos dos fungos morreriam, pois é através deles que a maior parte dos vírus é transmitida.

Existe um remédio muito eficaz contra as bactérias: as camas devem ser regadas com uma solução de lixívia a 0,25%. Mas, ao mesmo tempo, uma zona preta não deve se formar na camada de cobertura. Deve-se notar que quase todas as soluções aquosas com halogênios são boas contra bactérias.

Malathion, diazinon, diclorvos, endosulfan e outros inseticidas ajudarão a se livrar dos insetos. Diazinon é um agente profilático; micélios vazios dentro e fora são tratados com eles uma vez por mês entre as colheitas. Se a pasteurização for realizada em racks em câmaras, o tratamento com diazinon deve ser realizado antes da pasteurização, semeadura e cozimento.

Diclorvos nas câmaras é tratado toda semana. Também é usado com um aumento acentuado no número de pragas de insetos. Por exemplo, com o desenvolvimento em massa de colêmbolos, o piso e as paredes das células devem ser pulverizados com uma solução de diclorvos a 0,03%. Muitos especialistas alternam 2 inseticidas de uma só vez. Neste caso, é difícil para as pragas se adaptarem. Claro, durante o tratamento térmico e pasteurização do substrato, é necessário destruir todos os insetos – em cada rachadura e rachadura, para filtrar o ar.

Todas as medidas sanitárias são muito importantes no combate aos fungos competidores e parasitas. É indesejável combater exclusivamente com meios químicos, pois os fungicidas podem danificar a cultura. O fungicida sistêmico mais eficaz é o benomil. Também pode ser encontrado sob os nomes fundazol e benlat. Esses medicamentos contêm a mesma substância ativa, mas são produzidos por empresas diferentes. Fundazol é usado em uma concentração maior do que os outros 2 agentes, pois é um pouco pior em qualidade.

É administrado a uma dosagem de 15 g/m antes do enchimento enquanto umedece a mistura de revestimento. Se houver uma ameaça real de um surto de podridão branca ou seca, mofo, a dosagem deve ser aumentada para 45 g / m. Em caso de doença fúngica, o micélio deve ser tratado com o medicamento na dose de 1 g / m. Você também pode usar mancozeb, zineb, maneb.

É mais difícil organizar a luta contra nematóides e carrapatos. Eles se acumulam no composto e se alimentam do micélio do fungo cultivado. Aqui, em primeiro lugar, é necessário pasteurizar bem o substrato. Paraclorofenolato e pentaclorofenolato podem ser usados ​​contra nematóides. Eles impregnam todas as peças e objetos de madeira. Eles também podem ser pulverizados na câmara alguns dias antes da compostagem. Esses medicamentos são fortes anti-sépticos. Eles também são fáceis de substituir por outros antissépticos, como o ácido carbólico. Deve ser lembrado que nem todos os produtos químicos se decompõem ou volatilizam. Muitos se acumulam nos corpos de frutificação dos cogumelos. Por isso, os agentes químicos de combate a doenças, parasitas e pragas devem ser utilizados com muito cuidado e em pequenas quantidades. Além disso, não use os mesmos padrões de processamento que são dados em livros para jardineiros e jardineiros, embora as mesmas preparações sejam usadas.

Se os cogumelos estiverem quase prontos para a coleta, os agentes químicos contra pragas e doenças não poderão ser usados. Aqui você pode aplicar infusões de ervas. Eles são seguros em comparação com produtos químicos. Além disso, se eles pulverizarem o cogumelo, imediatamente depois disso você poderá pegá-lo e comê-lo. É claro que as infusões de ervas têm um efeito bastante suave e não resolvem completamente o problema da maneira que os agentes químicos o fazem. Mas eles também podem ser eficazes. Deve-se notar que não há dados exatos sobre o uso de tais infusões em nenhum lugar, portanto, elas devem ser usadas com cuidado, pois podem causar alterações no sabor, cor e cheiro dos cogumelos.

Pulverizador de alho repele insetos e doenças fúngicas. Sua ação dura até 10 dias. Para preparar essa infusão, você precisa cortar 90 g de alho com um triturador de alho, despeje 10 ml de óleo sem sabor no mingau. Após dois dias, misture a mistura de óleo com água e sabão. Este último é preparado da seguinte forma: 10 g de sabão devem ser dissolvidos em 500 ml de água, bem misturados e deixados por um dia. Em seguida, coe a mistura e guarde em um recipiente bem fechado. A solução de pulverização é preparada da seguinte forma: 1 parte da mistura é diluída em 100 partes de água. Se o grau de infecção for alto, menos água deve ser tomada.

Você também pode preparar infusões de algumas ervas. Por exemplo, lavanda e tansy repelem moscas. Para preparar a infusão, despeje matérias-primas frescas ou secas com água fervente. Aqui, as proporções não são necessárias para observar – a força da infusão depende do grau de infecção do micélio.