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O mofo do cogumelo é a doença mais comum que os produtores de cogumelos encontram ao criar champignons e cogumelos ostra. Infelizmente, não existem maneiras eficazes de combater o mofo de cogumelos frescos, e a proteção das culturas está na implementação oportuna de medidas preventivas. Os principais tipos de fungos são: verde, amarelo, verde-amarelo, confete, carmim, teia de aranha e azeitona. O que fazer para evitar o aparecimento de mofo nos cogumelos durante o cultivo é descrito em detalhes nesta página.
Por que o mofo verde aparece nos cogumelos?
Mofo verde, como regra, afeta champignons cultivados em grandes salas. A razão pela qual o mofo verde aparece nos cogumelos são os vários tipos de skae-yutsht, eles são bastante difundidos na natureza e aparecem no substrato junto com os materiais de partida. Eles, juntamente com outros microrganismos, também estão envolvidos na fermentação. Este patógeno não sofre em altas temperaturas. Nesse caso, os microrganismos restantes morrem e esse fungo começa a se desenvolver ainda mais rápido, sem encontrar obstáculos e concorrentes. O micélio desse fungo é uma fina hifa que permeia todo o substrato e lhe dá cheiro de adega e mofo. O micélio do cogumelo não é capaz de se desenvolver em tais condições, pois não encontra nutrientes. Ele morre muito rápido. E o fungo parasita desenvolve esporos. Como resultado, botões de cores verde-claro, verde-oliva e preto aparecem no substrato. Os esporos do fungo são preenchidos com esporos verdes. Além disso, a amônia no substrato e a falta de ar fresco apenas estimulam o desenvolvimento desse fungo. Se o esterco de galinha for misturado de maneira desigual na mistura inicial, isso também causará mofo verde.
A aparência dos cogumelos infectados com mofo verde é mostrada na foto:
O mofo verde só pode ser evitado. Por que o material de partida para substratos deve ser tomado apenas na dosagem adequada e corretamente compostado. O próprio processo de pasteurização deve ser constantemente monitorado, evitando o superaquecimento em qualquer caso.
É permitido agitar novamente o substrato afetado pela doença. Como resultado, você pode obter um baixo rendimento. Antes de tal manipulação, o substrato é geralmente polvilhado com pó de superfosfato.
Molde marrom e amarelo em cogumelos de ostra e champignons
mofo marrom muitas vezes afeta cogumelos ostra e champignons. Seu agente causador é um fungo saprófita mofado. O mofo pode aparecer no substrato antes ou depois da aplicação do material de cobertura. No início, o molde é branco e fofo, e depois se torna marrom-acinzentado, na forma de uma placa. Se você acariciar com a mão ou regar, a poeira sobe das manchas. Quando o micélio do cogumelo germina no material de cobertura, o mofo do cogumelo desaparece.
Esta doença só pode ser prevenida, não há cura. Como medida preventiva, o material de cobertura deve ser tratado com baseazol. Além disso, não faça compostagem no chão.
mofo amarelo também afeta frequentemente champignons. É causada pelo fungo parasita Myceliophtora lutea; este patógeno é um dos mais perigosos para os champignons. Tal fungo pode ser encontrado na natureza - parasita no micélio de vários fungos. E no substrato, ele se desenvolve apenas se houver micélio de champignon no mesmo local. Um micélio esbranquiçado aparece na borda entre o material de cobertura e o substrato. Depois disso, os esporos são formados e as áreas afetadas ficam amarelas. O próprio substrato começa a cheirar a óxido de cobre, ou carboneto. Os esporos do fungo são bastante resistentes a altas temperaturas, não morrem durante a pasteurização e podem ser carreados com solo, substrato contaminado, pelas mãos e ferramentas das pessoas.
Para fins preventivos, é necessário observar rigorosamente as exigências sanitárias, compostar adequadamente. Se o substrato estiver infectado, tudo ao redor do cogumelo deve ser pulverizado semanalmente com uma solução de formalina a 4%. E após cada interrupção, é necessário pulverizar os colares com uma solução de sulfato de cobre a 1%. O substrato infectado também é tratado com uma solução de sulfato de cobre a 1% e só então levado para um aterro sanitário. Este substrato não pode ser usado como fertilizante orgânico. Todas as áreas de produção devem ser cozidas no vapor a 12 °C por 72 horas após cada rotação de culturas.
O que fazer se o mofo de confete aparecer nos cogumelos
confete de mofo amarelo – Esta é uma doença diferente, diferente do mofo amarelo usual. É causada por outro tipo de fungo parasita. O micélio esbranquiçado é formado no substrato na forma de manchas espalhadas. Eles ficam amarelos um pouco mais tarde e se tornam marrom-amarelados. Tecido de cogumelo pode até se formar no meio.
Desenvolvendo-se simultaneamente com o micélio do cogumelo, este parasita gradualmente começa a dominá-lo. As manchas podem ser vistas claramente através da bolsa. É ainda mais fácil verificá-los despejando o substrato do saco em papel e dividindo-o em camadas horizontais. O molde é geralmente uma cor diferente do micélio de cogumelo – é sempre cinza-prata. Em desenvolvimento, a doença tem um efeito deprimente na frutificação dos cogumelos. Primeiro diminui a velocidade, depois finalmente para.
O maior desenvolvimento de mofo ocorre no 50-60º dia após a semeadura do micélio. Portanto, quanto mais tardia a frutificação ocorrer na planta de champignon, maiores serão as perdas.
Os esporos deste fungo parasita mofado morrem a temperaturas de 60 ° C e acima. Mais frequentemente, a doença se espalha pelo substrato, às vezes também pode ser encontrada no solo. A infecção pode entrar no substrato quando é descarregada da câmara. Os esporos são trazidos pelo vento junto com a poeira dos champignons vizinhos ou de um substrato gasto. O material do solo também pode ser infectado. Os esporos são transportados com roupas e sapatos, com ferramentas, carrapatos, ratos, moscas de cogumelos, etc.
Para evitar a infecção, é necessário cumprir os requisitos sanitários tanto na própria planta de champignon quanto no território adjacente a ela. A compostagem não deve ser realizada em piso de terra. O substrato deve ser devidamente pasteurizado por 12 horas a 60 °C. É preferível usar sacos feitos de filme de polímero, o que reduzirá o risco de propagação da infecção ao colocar cogumelos. Além disso, todas as medidas devem ser rigorosamente seguidas (preparação do substrato de reprodução, germinação rápida do micélio, mistura com o substrato pasteurizado, etc.) que aceleram o crescimento do micélio e a formação do fruto. Isso ajudará a reduzir o risco de perda de colheita.
Se os cogumelos estiverem, no entanto, cobertos de mofo, as guarnições das pernas e o material de cobertura aderente a elas não devem ser espalhados. Eles devem ser recolhidos em sacos de filme de polímero e dobrados em uma fossa especialmente preparada para isso. Esses resíduos devem ser regados todos os dias com uma solução de sulfato de cobre. O buraco precisa ser coberto com terra. Toda a sala em que o champignon é embalado deve ser lavada e desinfetada todos os dias com uma solução de sulfato de cobre. Todas as aberturas de ventilação devem ser cobertas com redes. Antes e depois de trabalhar em um cogumelo, você deve lavar todas as ferramentas de trabalho, lavar roupas de trabalho, lavar e desinfetar sapatos com uma solução de sulfato de cobre e lavar as mãos com água e sabão.
As principais medidas de combate aos fungos do mofo são preventivas. Em primeiro lugar, é necessário remover todas as fontes de infecção em todas as fases do cultivo de cogumelos.
Para evitar o aparecimento de mofo nos cogumelos, toda a área do champignon deve ser pulverizada uma vez por semana com uma solução de sulfato de cobre a 1%. O substrato utilizado deve ser tratado com uma solução de sulfato de cobre antes de ser removido do cogumelo. Pode ser usado como fertilizante orgânico apenas onde não há cogumelos. As instalações de produção também devem ser vaporizadas junto com o substrato.
molde de cogumelo verde amarelo
molde verde-amarelo o substrato em champignons é afetado com bastante frequência. Os cogumelos ficam fracos, de cor cinza; o micélio morre gradualmente. Em seu lugar, formam-se cogumelos mofados com esporos verde-amarelados e micélio esbranquiçado. Tem um cheiro característico de mofo e é viscoso. Esta doença é causada por vários moldes diferentes. Eles são capazes de se desenvolver simultaneamente e é bastante difícil isolá-los. Este tipo de molde é comum na natureza. Ele entra no substrato junto com os materiais de partida e, junto com outros microrganismos, participa da compostagem. O mofo verde-amarelo começa a se desenvolver a uma temperatura de 45 ° C. Ele morre completamente com boa pasteurização. Se a pasteurização for feita de má fé e o substrato em si for de baixa qualidade, o mofo infectará rapidamente o micélio do cogumelo nos estágios iniciais de desenvolvimento. A infecção é capaz de penetrar em um substrato de alta qualidade. Fontes de infecção podem ser substrato de resíduos contaminados, que foi espalhado próximo aos champignons e ao local da compostagem, vento e poeira, sapatos, ferramentas. É tarde demais para pensar no que fazer quando os cogumelos já estão mofados. Se a infecção for introduzida em um momento relativamente tardio, quando o micélio estiver totalmente formado e a formação dos frutos tiver começado, o risco de perda de colheita é ligeiramente reduzido.
Para prevenir esta doença, você deve sempre seguir todas as regras de higiene no local da compostagem. Não use excrementos de pássaros armazenados por muito tempo. A compostagem deve ser realizada respeitando todos os requisitos e colocada na zona da pilha. O substrato deve sempre ser submetido a tratamento térmico. Além disso, ele precisa ser umedecido imediatamente após a remoção do cogumelo. Em dias de vento, é indesejável limpá-lo. O substrato gasto deve ser retirado em sacos plásticos. Lave os cogumelos regularmente e desinfete com fungicidas.
Outros tipos de fungos de mofo
molde de carmim causada pelo fungo Sporendomena purpurescens Bon. Aparece durante a frutificação na forma de baforadas brancas ou uma cobertura de micélio entre pedaços de material tegumentar. O micélio deste molde se desenvolve muito rapidamente e cobre toda a camada do material tegumentar. Não absorve água ao regar. No champignon, a frutificação primeiro diminui, depois para completamente. O micélio do mofo fica amarelo, depois fica vermelho cereja e começa a esporulação. Este fungo gosta muito de nitrogênio e se desenvolve em um substrato rico nele. Se a temperatura do substrato se tornar de 10 a 18 ° C, o crescimento do fungo do molde aumenta, enquanto o desenvolvimento do fungo cultivado, ao contrário, diminui.
Para prevenir esta doença, um substrato supersaturado com nitrogênio e encharcado deve ser evitado. Os fertilizantes nitrogenados devem ser aplicados com muito cuidado. Durante o tratamento térmico do substrato, certamente deve haver um influxo de ar fresco. A amônia deve ser completamente liberada. A temperatura do substrato também deve ser sempre ótima para o fungo cultivado.
Teia de aranha e mofo de azeitona – as doenças mais comuns dos cogumelos ostra. Eles aparecem no substrato e inibem o crescimento de micélio e a formação de frutos. A maneira mais fácil e eficaz de combater essas doenças é o sal. Geralmente é polvilhado em áreas infectadas. O sal evita que a doença se espalhe ainda mais.