Preciso descongelar a língua antes de cozinhar

Claro que você faz. Razões 3:

1. Segurança - a língua, se não descongelada, não cozinha uniformemente - e quando a polpa já estiver cozida na superfície, estará crua por dentro. E comer alimentos crus é prejudicial. Isso se aplica tanto à língua de porco quanto à de boi.

2. Razão estética: mesmo se você cozinhar a língua por mais tempo do que o necessário, a superfície da língua ficará em farrapos, a própria língua se dobrará em algo informe e não será possível colocar tal língua ao servir.

3. Sabor - a consistência da língua será irregular, o que é desagradável em si: macia nas pontas da fatia e dura no meio. Não é apetitoso. Sim, e sal uniformemente esse produto não funcionará.

Só no caso: para descongelar rapidamente a língua, basta colocá-la em água morna por uma hora, ou no microondas por 10-15 minutos (só nesse tempo a água ferve).

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