Todos nós conhecemos desde a infância aquele “prato quente” que você precisa comer todos os dias. Do contrário, adoecemos / não crescemos / e quem sabe o que pode acontecer com você. E é mesmo assim?
O que é uma “sopa”.
Você pode chamar de sopa um prato, onde 50 por cento dos ingredientes do caldo. Nenhuma opção “ficar em pé” por uma colher, e os vegetais estão nadando. Sopa espessa, rica e líquida que as pessoas cozinhavam desde os tempos antigos - desde então, quando as pessoas precisavam de comida quente, e pratos profundos eram capazes de suportar o prato quente.
As tradições culinárias modernas também têm algumas receitas de primeiros pratos. Sopa, borscht, clarete e esquetes rapidamente satisfazem a fome, aquecem e salvam de uma ressaca.
Mesmo assim, os cardápios do jardim de infância ou da escola incluem o primeiro curso, e muitas famílias seguem essa tradição. Embora existam povos cuja cultura não inclui iniciadores líquidos, nem a vida útil, nem a condição do trato gastrointestinal e outros sistemas do corpo não são afetados.
Isso é necessário?
Se a sopa for útil - as disputas não param por aqui há décadas. Alguns estão convencidos de que o caldo é a base da alimentação adequada, pois contém vitaminas e é rapidamente absorvido pelo organismo. Isso é especialmente importante durante resfriados e períodos pós-operatórios. Outros argumentam que todo o caldo extra digerido do que os animais de alimentação para crescimento, que claramente não se destina ao consumo humano, além de todas as vitaminas que podem dar carne, o tratamento térmico prolongado desvanece. Sem falar nos segundos caldos de baixo teor de gordura, quando o primeiro é escoado para o lixo.
Outro argumento é que o caldo pode influenciar o suco gástrico, lavá-lo, o que atrapalha o processo de digestão e torna as paredes do estômago vulneráveis aos efeitos agressivos do outro alimento fornecido a ele. Além disso, os oponentes das sopas culpam o prato pela provocação da gastrite.
Mas os gastroenterologistas modernos rejeitam esta afirmação: a incidência de gastrite não depende se a pessoa faz o primeiro curso ou não, pelo contrário, quando doenças gastrointestinais e pessoas com acidez estomacal reduzida, sopas não são recomendadas.
A partir disso, podemos concluir que existe uma sopa que você pode, se quiser. E devemos aceitá-lo como qualquer outro prato, não como uma panacéia para todos os males.
Então a sopa que era saborosa e saudável
- a temperatura do alimento deve ser próxima à temperatura do corpo humano - para que seja rapidamente absorvido e não atrapalhe a termorregulação;
- o primeiro prato não deve ser muito afiado;
- é aconselhável ferver o caldo na carne de frango com baixo teor de gordura, carne magra;
- evite sopa de aditivos - temperos, cubos e outros concentrados - eles não contêm nada natural e destroem seus órgãos internos do esôfago ao intestino;
- dispense o conteúdo ou prepare-o com uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
Diariamente, a dieta de cada pessoa deve ser verduras, cereais, carnes, e se todos estiverem ligados em um prato está bom. Se o uso desses ingredientes você preferir separadamente - também excelente.